John Washington
Assado de Cordeiro Rica para as Festas com Molho de Limão Infundido com Ervas
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Delicie-se com os sabores deliciosos de um cordeiro assado perfeitamente aprimorado com um fragrante molho de limão infundido com ervas. Este prato, repleto de notas saborosas e cítricas, é o centro ideal para qualquer reunião festiva ou ocasião especial.
Descrição:
Assar um cordeiro é uma tradição honrada que reúne família e amigos. Esta receita em particular eleva o clássico cordeiro assado ao incorporar uma vibrante marinada de ervas e limão que infunde a carne com sabores profundos e satisfatórios. Embalado com ervas aromáticas como alecrim e tomilho, e refrescado com as raspas e suco de limão, este cordeiro assado promete ser uma adição memorável à sua mesa de festas.
Ingredientes:
- 1 perna de cordeiro (cerca de 4-5 libras)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 limão, raspas e suco
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1/4 de xícara de vinho branco (opcional)
- 1 colher de sopa de farinha (para engrossar o molho)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 375°F (190°C).
2. Prepare a marinada: Em uma tigela pequena, combine o alho picado, alecrim e tomilho picados, raspas e suco de limão, azeite, sal e pimenta preta. Misture bem para formar uma marinada.
3. Marinar o cordeiro: Coloque a perna de cordeiro em uma assadeira. Esfregue a marinada de ervas e limão por todo o cordeiro, garantindo que esteja uniformemente revestido. Deixe o cordeiro marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores. Para obter melhores resultados, marine por várias horas ou durante a noite na geladeira.
4. Asse o cordeiro: Coloque o cordeiro marinado no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1,5 a 2 horas, ou até que a temperatura interna atinja 145°F (63°C) para malpassado, 160°F (71°C) para ao ponto. Regue o cordeiro ocasionalmente com os sucos da assadeira para mantê-lo úmido.
5. Prepare o molho: Quando o cordeiro estiver cozido no ponto desejado, retire do forno e transfira para um prato de servir para descansar. Coloque a assadeira no fogão em fogo médio. Adicione o caldo de galinha e o vinho branco (se estiver usando) na assadeira, raspando os pedaços dourados do fundo.
6. Engrosse o molho: Em uma tigela pequena, misture a farinha com um pouco de água para criar uma mistura homogênea. Adicione gradualmente esta mistura à assadeira, mexendo constantemente, até que o molho engrosse ao seu gosto.
7. Sirva: Fatie o cordeiro assado e sirva com o molho de limão e ervas por cima. Acompanhe com seus acompanhamentos favoritos, como legumes assados ou purê de batatas cremoso.
Aproveite o seu Assado de Cordeiro Rica para as Festas com Molho de Limão Infundido com Ervas e aprecie a deliciosa combinação de sabores que certamente impressionará seus convidados.
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