Joe Roshkovsky
Jambalaya Clássico com Frango e Linguiça Defumada
Jambalaya é um prato típico do Sul dos Estados Unidos com fortes influências crioulas e cajun, originário da Louisiana. Esta deliciosa refeição de panela única tradicionalmente apresenta uma combinação robusta de carnes, arroz e legumes, oferecendo uma explosão de sabores a cada garfada. A receita inclui pedaços macios de frango, linguiça defumada e uma mistura de especiarias, criando um prato reconfortante e saboroso perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 450g de peitos de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços pequenos
– 450g de linguiça defumada, fatiada
– 1 cebola grande, picada
– 1 pimentão grande, picado
– 3 talos de aipo, picados
– 4 dentes de alho, picados
– 1 lata (415g) de tomates picados, com o suco
– 1 xícara de arroz branco de grão longo
– 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 2 colheres de chá de páprica
– 1 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para picância)
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta, a gosto
– 3 cebolas verdes, fatiadas (para guarnição)
– Salsinha picada, para guarnição
Instruções:
1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caldeirão holandês em fogo médio alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar levemente. Retire o frango e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a linguiça defumada e cozinhe até dourar. Retire a linguiça e reserve com o frango.
3. Adicione a cebola, pimentão, aipo e alho na panela, cozinhando e mexendo até que os legumes estejam macios, cerca de 5-7 minutos.
4. Retorne o frango e a linguiça à panela. Adicione os tomates picados (com o suco), arroz, caldo de galinha, tomilho, páprica, pimenta-caiena (se estiver usando), folhas de louro, sal e pimenta. Deixe ferver.
5. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido a maior parte do líquido. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
6. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Retire as folhas de louro antes de servir.
7. Guarneça com cebolinha verde fatiada e salsinha picada antes de servir.
Este Jambalaya Clássico com Frango e Linguiça Defumada é um prato reconfortante e saboroso que traz um gostinho da Louisiana para a sua mesa. Aproveite esta refeição robusta com seus entes queridos!
