Joe Roshkovsky
Tian de Legumes Tradicional Provençal: Um Gratinado Vibrante e Saboroso
O Tian de Legumes Provençal é um prato saboroso e colorido originário da região da Provença, na França. Este prato gratinado é camadas de uma variedade de legumes frescos como tomates, abobrinhas e berinjelas, temperados com ervas aromáticas e assados até a perfeição. Sua simplicidade e profundidade de sabor o tornam uma excelente adição a qualquer refeição, realçando a essência natural dos produtos frescos.
Ingredientes:
– 2 abobrinhas médias, fatiadas finamente
– 2 berinjelas médias, fatiadas finamente
– 4 tomates médios, fatiados finamente
– 1 cebola grande, fatiada finamente
– 4 dentes de alho, picados
– 1/4 xícara de azeite de oliva
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– Sal e pimenta a gosto
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Prepare os legumes: fatie as abobrinhas, berinjelas e tomates em rodelas finas e uniformes. Fatie a cebola finamente e pique o alho.
3. Regue um pouco de azeite no fundo de um refratário grande ou um tian.
4. Monte os legumes no refratário em sentido vertical, alternando entre fatias de abobrinha, berinjela, tomate e cebola.
5. Espalhe o alho picado uniformemente sobre a camada de legumes.
6. Em uma tigela pequena, misture o azeite restante com o tomilho, alecrim, orégano, sal e pimenta. Regue este azeite aromatizado sobre os legumes.
7. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
8. Após 30 minutos, remova o papel alumínio, polvilhe o queijo parmesão ralado uniformemente por cima e retorne ao forno. Asse por mais 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o queijo esteja dourado e borbulhante.
9. Após assar, retire o refratário do forno e deixe esfriar um pouco. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
10. Sirva o seu Tian de Legumes Provençal quente como acompanhamento ou prato principal com um pão baguete crocante ou uma salada verde fresca.
Aproveite a bela harmonia de sabores e a apresentação vibrante que incorpora a essência da região da Provença em cada mordida!
