Joe Roshkovsky
Tian de Legumes Clássico Provençal: Uma Mistura de Legumes Frescos de Verão Assados à Perfeição
Aqui está uma ótima receita para você:
Este Tian de Legumes Clássico Provençal é um prato encantador que tem origem no sul da França. Ele apresenta uma bela variedade de legumes frescos de verão, incluindo abobrinha, tomate e berinjela, todos em camadas e assados à perfeição. O prato não apenas é visualmente deslumbrante, mas também é cheio de sabores – graças à combinação de ervas, alho e azeite. É um excelente acompanhamento para carnes grelhadas ou pode ser apreciado sozinho como um prato principal leve e vegetariano.
Ingredientes:
Legumes:
– 2 abobrinhas médias, em fatias finas
– 2 tomates médios, em fatias finas
– 1 berinjela média, em fatias finas
– 1 abóbora amarela, em fatias finas
Outros Ingredientes:
– 1 cebola grande, em fatias finas
– 3 dentes de alho, picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
– Manjericão fresco para decorar
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
2. Prepare os legumes: Lave bem todos os legumes. Corte as abobrinhas, tomates, berinjela e abóbora amarela em rodelas de 0,6 cm de espessura. Fatie finamente a cebola e pique o alho.
3. Refogue a cebola e o alho: Em uma panela pequena, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e cozinhe até que fiquem macias e transparentes, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
4. Monte o tian: Unte levemente um refratário com azeite. Espalhe uniformemente as cebolas e o alho refogados no fundo do refratário. Disponha os legumes fatiados em pé em um padrão alternado (por exemplo, abobrinha, tomate, berinjela, abóbora amarela) para criar uma apresentação visualmente atraente.
5. Tempere os legumes: Regue a colher de sopa restante de azeite sobre os legumes. Polvilhe com tomilho seco, alecrim, sal e pimenta.
6. Asse o tian: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 35 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima (se estiver usando) e leve ao forno por mais 25-30 minutos até que os legumes estejam macios e o topo esteja levemente dourado.
7. Decore e sirva: Retire o tian do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Este Tian de Legumes Clássico Provençal é melhor servido quente e combina maravilhosamente com uma baguete simples ou como acompanhamento da sua proteína favorita. Bom apetite!
