Mariusz Lewandowski
Torta de Trigo Integral com Crosta de Ervas e Nozes
Este prato delicioso combina uma variedade de sabores e texturas ricos, apresentando uma crosta crocante de trigo integral e ervas, um recheio de nozes saboroso e legumes frescos. É perfeito para um jantar saudável ou como peça central impressionante para uma festa vegetariana.
Ingredientes:
– Para a crosta:
– 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
– 1/2 xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos pequenos
– 1 colher de sopa de ervas secas mistas (como tomilho, alecrim e salsa)
– 1/4 colher de chá de sal
– 4-5 colheres de sopa de água gelada
– Para o recheio:
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 xícara de nozes picadas
– 2 xícaras de legumes mistos (como pimentões, abobrinha e tomate), cortados em cubos
– 1/2 xícara de queijo ricota
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 ovos grandes, levemente batidos
– Sal e pimenta a gosto
– Ervas frescas para guarnição (como salsa ou manjericão)
Instruções:
1. Preparar a crosta:
– Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, as ervas secas mistas e o sal.
– Adicione os cubos de manteiga gelada e, usando um cortador de massa ou os dedos, misture até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
– Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até que a massa se una.
– Forme a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
3. Abra a massa:
– Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa gelada para que caiba em uma forma de torta de 9 polegadas.
– Transfira cuidadosamente a massa para a forma, pressionando-a no fundo e nas laterais. Corte qualquer excesso de massa.
4. Pré-asse a crosta:
– Forre a crosta com papel manteiga e encha com pesos de torta ou feijões secos.
– Asse por 15 minutos, em seguida, remova o papel manteiga e os pesos e leve ao forno por mais 5-7 minutos até que a crosta esteja levemente dourada. Reserve.
5. Preparar o recheio:
– Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
– Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
– Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
– Misture as nozes picadas e os legumes mistos, cozinhando até que os legumes estejam macios, cerca de 5-7 minutos.
– Em uma tigela grande, misture a mistura de vegetais cozidos com queijo ricota, queijo parmesão e ovos batidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Montar a torta:
– Despeje o recheio na crosta pré-assada, espalhando-o uniformemente.
– Asse no forno por 25-30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e o topo esteja dourado.
7. Guarnecer e servir:
– Deixe a torta esfriar um pouco antes de guarnecer com ervas frescas.
– Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Aproveite a sua Torta de Trigo Integral com Crosta de Ervas e Nozes como um prato saboroso e saudável!
