Joe Roshkovsky
Tacos de Tempeh Tailandês Veganos: Uma Fusão de Sabores
Estes Tacos de Tempeh Tailandês Veganos trazem uma fusão encantadora da culinária tailandesa e mexicana para a sua mesa. Os tacos apresentam tempeh marinado, legumes vibrantes e um molho de amendoim tailandês picante, tudo enrolado em uma tortilha macia. Perfeito para um jantar rápido e saudável durante a semana, essa receita com certeza se tornará um favorito.
Ingredientes:
Para o Marinado do Tempeh:
– 1 bloco de tempeh, em cubos
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de xarope de bordo
– 1 colher de sopa de suco de limão fresco
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
Para o Molho de Amendoim:
– 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de molho hoisin
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 2 colheres de chá de sriracha (opcional, para pimenta)
– 2-3 colheres de sopa de água morna (para diluir o molho)
Para os Tacos:
– 8-10 pequenas tortilhas de milho ou farinha
– 1 xícara de repolho roxo fatiado
– 2 cenouras, em palitos finos
– 1 pimentão vermelho, em fatias finas
– 1/2 pepino, em fatias finas
– Coentro fresco picado
– Fatias de limão (para servir)
Instruções:
1. Marinar o Tempeh: Em uma tigela média, misture o molho de soja, xarope de bordo, suco de limão, alho, gengibre e óleo de gergelim. Adicione o tempeh em cubos e misture delicadamente para cobrir. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou durante a noite na geladeira.
2. Cozinhar o Tempeh: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o tempeh marinado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar levemente crocante nas bordas, cerca de 7-10 minutos. Retire do fogo e reserve.
3. Preparar o Molho de Amendoim: Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, molho de soja, molho hoisin, vinagre de arroz, e sriracha (se estiver usando). Gradualmente adicione água morna, uma colher de sopa de cada vez, até que o molho atinja a consistência desejada. Deve ficar liso e fluído.
4. Montar os Tacos: Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca em fogo médio ou envolva-as em um papel toalha úmido e leve ao micro-ondas por cerca de 30 segundos, até que fiquem macias e maleáveis.
5. Rechear os Tacos: Coloque alguns pedaços de tempeh no centro de cada tortilha. Cubra com repolho roxo fatiado, cenouras em palitos, pimentão vermelho e fatias de pepino. Regue com o molho de amendoim e decore com coentro fresco. Sirva com fatias de limão.
Estes Tacos de Tempeh Tailandês Veganos oferecem uma refeição deliciosa e nutritiva, cheia de sabores e texturas vibrantes. Aproveite!
