Seweryn Dominsky
Tacos de Jackfruit Jerk Picantes com Salsa Fresca de Abacaxi
Este prato combina os sabores vibrantes do tempero jerk picante com a textura única do jackfruit, tudo envolvido em uma tortilha quente e coberto com uma refrescante salsa de abacaxi. O jackfruit, com sua consistência semelhante à carne, absorve lindamente as especiarias jerk audaciosas, tornando esses tacos uma deliciosa opção vegetariana. A salsa de abacaxi adiciona um contraste doce e tangy que equilibra o calor do tempero jerk.
Ingredientes:
Para o Jackfruit Jerk:
– 1 lata (20 oz) de jackfruit verde jovem em água, escorrido e enxaguado
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de tempero jerk
– 1/2 colher de chá de páprica defumada
– 1 colher de chá de molho de soja
– Sal e pimenta a gosto
Para a Salsa de Abacaxi:
– 1 xícara de abacaxi fresco, cortado em cubos pequenos
– 1/2 pimentão vermelho, picado finamente
– 1/4 cebola roxa, picada finamente
– 1 jalapeño pequeno, sem sementes e picado finamente
– 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
– Suco de 1 limão
– Sal a gosto
Para os Tacos:
– 8 tortilhas pequenas (milho ou farinha)
– 1 abacate, fatiado
– Folhas de coentro fresco para decorar
– Fatias de limão para servir
Instruções:
1. Preparar o Jackfruit Jerk:
1. Escorra e enxague o jackfruit, em seguida, seque-o com papel toalha. Desfie o jackfruit usando as mãos ou dois garfos, desfiando em pedaços menores.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 4-5 minutos.
3. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar.
4. Misture o jackfruit desfiado, tempero jerk, páprica defumada, molho de soja, sal e pimenta. Mexa bem para garantir que o jackfruit esteja uniformemente revestido com as especiarias.
5. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10-15 minutos até que o jackfruit esteja aquecido e os sabores tenham se fundido. Ajuste o tempero, se necessário.
2. Fazer a Salsa de Abacaxi:
1. Em uma tigela média, misture o abacaxi picado, pimentão vermelho picado, cebola roxa, jalapeño e coentro fresco.
2. Esprema o suco de limão sobre a mistura e tempere com sal a gosto. Misture tudo até ficar bem combinado. Reserve para deixar os sabores se fundirem.
3. Montar os Tacos:
1. Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca em fogo médio ou embrulhe-as em papel alumínio e aqueça no forno.
2. Encha cada tortilha com uma generosa porção da mistura de jackfruit jerk.
3. Cubra com a salsa fresca de abacaxi, fatias de abacate e decore com folhas de coentro.
4. Sirva com fatias de limão ao lado para um toque extra de sabor cítrico.
Estes Tacos de Jackfruit Jerk Picantes com Salsa Fresca de Abacaxi certamente serão um sucesso com quem gosta de sabores ousados e tropicais. Aproveite!
