Joe Roshkovsky
Suflê Fofinho de Espinafre e Queijo Feta
Este delicioso Suflê Fofinho de Espinafre e Queijo Feta é um prato saboroso e elegante que combina os sabores terrosos do espinafre com a cremosidade do queijo feta, tudo dobrado em um suflê leve e arejado. Perfeito para jantares e refeições especiais durante a semana, este prato com certeza impressionará seus convidados com sua bela apresentação e sabor delicioso.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de manteiga, e um pouco mais para untar o recipiente
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 xícara de leite integral
– Pitada de noz-moscada
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta do reino
– 4 ovos grandes, separados
– 1 xícara de espinafre fresco, picado
– 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
– 1/4 colher de chá de creme de tártaro
Instruções:
1. Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Unte um recipiente para suflê de 1,5 litros com manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
2. Prepare o roux: Em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, até que a mistura esteja lisa e borbulhante. Gradualmente misture o leite e continue cozinhando até que a mistura engrosse, cerca de 2-3 minutos. Retire do fogo e adicione a noz-moscada, sal e pimenta.
3. Combine os ingredientes: Em uma tigela separada, bata as gemas dos ovos até ficarem grossas e de cor de limão. Misture gradualmente a mistura de leite. Adicione o espinafre picado e o queijo feta esfarelado, mexendo até que esteja bem combinado.
4. Bata as claras em neve: Em uma tigela limpa e seca, bata as claras com o creme de tártaro em velocidade média até formar picos suaves. Delicadamente incorpore as claras na mistura de espinafre usando uma espátula. Tenha cuidado para não mexer demais, pois você deseja manter a textura arejada.
5. Preencha o recipiente: Despeje a mistura no recipiente preparado para suflê, preenchendo cerca de três quartos.
6. Asse: Coloque o suflê no forno e asse por 25-30 minutos, ou até que esteja inchado e dourado por cima. Não abra a porta do forno durante os primeiros 20 minutos de cozimento para garantir que o suflê cresça adequadamente.
7. Sirva imediatamente: Depois de assado, retire o suflê do forno e sirva imediatamente. O suflê começará a murchar após alguns minutos, então aproveite rapidamente para obter a melhor textura e sabor.
