Karol Smith
Ensopado Suculento de Vitela com Vegetais Frescos
Claro, aqui está uma receita para um prato que atende aos seus critérios:
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Este delicioso Ensopado de Vitela é um prato luxuoso e reconfortante que apresenta vitela macia cozida lentamente com uma mistura de vegetais frescos e ervas aromáticas. Perfeito para um jantar especial ou uma refeição aconchegante em família, este prato combina a riqueza da vitela com os sabores vibrantes dos produtos frescos, garantindo uma experiência culinária encantadora.
Ingredientes:
– 2 lbs de paleta de vitela, cortada em cubos de 1 polegada
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 2 cenouras, em rodelas
– 2 talos de aipo, em rodelas
– 2 tomates grandes, em cubos
– 1 xícara de vinho branco seco
– 2 xícaras de caldo de carne
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de sopa de salsa fresca, picada (para guarnecer)
Instruções:
1. Preparar os Ingredientes:
Comece reunindo todos os ingredientes e preparando os vegetais. Pique a cebola, pique o alho, e corte as cenouras e o aipo em rodelas. Corte os tomates em cubos.
2. Dourar a Vitela:
Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de vitela em lotes, dourando-os de todos os lados. Retire a vitela da panela e reserve.
3. Refogar os Vegetais:
Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até ficarem translúcidos e perfumados. Adicione as cenouras e o aipo, continuando a cozinhar por mais 5 minutos.
4. Combinar os Ingredientes:
Retorne a vitela dourada para a panela. Acrescente os tomates em cubos. Despeje o vinho branco, utilizando uma colher de pau para soltar quaisquer pedaços dourados do fundo da panela – isso adiciona um sabor extra ao seu ensopado.
5. Adicionar o Caldo e as Ervas:
Despeje o caldo de carne na panela, garantindo que a vitela e os vegetais estejam completamente cobertos. Adicione o tomilho, o alecrim, as folhas de louro e tempere com sal e pimenta. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
6. Cozinhar o Ensopado:
Leve a mistura para ferver e depois reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a vitela esteja macia e os sabores tenham se harmonizado.
7. Servir:
Retire as folhas de louro e verifique o tempero, ajustando sal e pimenta, se necessário. Guarnecer com salsa fresca picada. Sirva quente, com purê de batatas, arroz ou pão crocante.
Este Ensopado Suculento de Vitela com Vegetais Frescos com certeza se tornará um favorito, oferecendo conforto e satisfação a cada mordida.
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