Joe Roshkovsky
Estrogonofe de Carne Saboroso: Um Prato Clássico de Comfort Food com Ternura e Sabores Ricos
O Estrogonofe de Carne é um prato reconfortante e substancial, perfeito para um jantar aconchegante. Essa receita clássica combina pedaços macios de carne com um molho cremoso e rico de cogumelos, servido sobre um leito de macarrão de ovo. É um favorito atemporal que traz calor e alegria a qualquer refeição.
Ingredientes:
Para o Estrogonofe:
– 450 g de contrafilé ou filé mignon, cortado em tiras finas
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho picados
– 225 g de cogumelos fatiados
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 240 ml de caldo de carne
– 240 ml de creme de leite
– 1 colher de sopa de mostarda Dijon
– 1 colher de sopa de molho Worcestershire
– 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (para guarnição)
Para o Macarrão de Ovo:
– 340 g de macarrão de ovo
– 1 colher de sopa de manteiga
Instruções:
Preparo do Estrogonofe:
1. Tempere as tiras de carne com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
3. Adicione as tiras de carne à frigideira e cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 4-5 minutos. Retire a carne da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e cozinhe até amaciar, cerca de 3 minutos.
5. Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados à frigideira. Cozinhe até que os cogumelos estejam macios e liberem seus sucos, cerca de 5-7 minutos.
6. Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e mexa bem para combinar. Cozinhe por 1-2 minutos para remover o gosto de farinha crua.
7. Despeje lentamente o caldo de carne, mexendo constantemente para evitar grumos. Leve a mistura a ferver suavemente.
8. Reduza o fogo para baixo, em seguida, retorne as tiras de carne cozidas para a frigideira.
9. Misture o creme de leite, mostarda Dijon e molho Worcestershire. Mexa bem até que o molho esteja cremoso e suave.
10. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
Preparo do Macarrão de Ovo:
1. Enquanto o estrogonofe está cozinhando, leve uma panela grande com água salgada para ferver.
2. Adicione o macarrão de ovo e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
3. Escorra o macarrão e devolva à panela. Misture com a manteiga até que o macarrão esteja bem revestido e brilhante.
Sirva:
1. Divida o macarrão de ovo cozido entre os pratos de servir.
2. Coloque o estrogonofe de carne sobre o macarrão.
3. Guarneca com salsinha fresca picada.
Desfrute do seu Estrogonofe de Carne saboroso e delicioso, perfeito para uma refeição reconfortante que traz alegria e calor a qualquer mesa!
