Sopa Versátil de Cevada e Legumes: Um Delicioso e Nutritivo Prato Reconfortante

Sopa de Cevada e Legumes Versátil: Um Delicioso e Nutritivo Sabor

Esta Sopa de Cevada e Legumes Versátil é uma combinação perfeita de grãos saudáveis e legumes vibrantes. É o prato reconfortante ideal para aquecer em uma noite fria, ao mesmo tempo em que oferece um toque nutritivo. A cevada adiciona uma textura mastigável e um sabor agradável que combina perfeitamente com a mistura de legumes. Fácil de preparar, esta sopa pode ser uma adição encantadora à sua rotina semanal de refeições.

Ingredientes:
– 1 xícara de cevada em grãos
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola grande picada
– 3 dentes de alho picados
– 3 cenouras médias picadas
– 2 talos de aipo picados
– 1 pimentão picado (qualquer cor)
– 1 abobrinha picada
– 1 xícara de tomates picados (enlatados ou frescos)
– 8 xícaras de caldo de legumes
– 2 folhas de louro
– 1 colher de chá de tomilho seco
– Sal e pimenta a gosto
– 2 xícaras de espinafre ou couve frescos, picados
– 1 colher de sopa de suco de limão
– Salsinha fresca para decorar

Instruções:

1. Preparar a Cevada:
– Lave a cevada em água fria.
– Em uma panela grande, leve 3 xícaras de água para ferver.
– Adicione a cevada, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar sem tampa por cerca de 25-30 minutos ou até que esteja macia.
– Escorra qualquer água em excesso e reserve a cevada.

2. Refogar os Legumes:
– Em uma panela grande para sopa, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
– Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até que fique translúcida.
– Acrescente o alho, cenouras e aipo. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Adicionar o Caldo e os Demais Vegetais:
– Despeje o caldo de legumes, tomates picados, pimentão picado, abobrinha picada, folhas de louro e tomilho seco.
– Tempere com sal e pimenta a gosto.
– Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

4. Combinar e Finalizar:
– Adicione a cevada cozida à panela de sopa e misture bem.
– Deixe a sopa cozinhar por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se combinem.
– Acrescente o espinafre ou couve picados e cozinhe por mais 2-3 minutos até murchar.
– Adicione o suco de limão e misture bem.

5. Servir:
– Remova as folhas de louro da sopa.
– Sirva a sopa em tigelas e decore com salsinha fresca.
– Sirva quente e aproveite!

Esta Sopa de Cevada e Legumes Versátil não é apenas deliciosa, mas também repleta de nutrientes, tornando-a um prato perfeito para qualquer ocasião.