Mariusz Lewandowski
Sopa Reconfortante de Repolho Ucraniano em Conserva e Batata
Descrição: Esta deliciosa sopa ucraniana combina o sabor azedo do chucrute com a robustez das batatas, criando uma refeição reconfortante e satisfatória. Repleta de legumes e temperos simples, este prato é perfeito para dias frios ou sempre que desejar uma tigela de sopa quente e reconfortante.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola grande, picada
– 2 cenouras, descascadas e cortadas
– 2 talos de aipo, picados
– 3 dentes de alho, picados
– 4 xícaras de caldo de legumes ou de frango
– 2 xícaras de chucrute (repolho em conserva), escorrido
– 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de sementes de alcarávia
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de sopa de endro fresco picado (opcional)
– Creme azedo para servir (opcional)
Instruções:
1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, cenoura e aipo, e refogue até que os legumes estejam macios e a cebola esteja translúcida, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
3. Despeje o caldo e deixe ferver. Adicione o chucrute, batatas, folha de louro e sementes de alcarávia. Tempere com sal e pimenta.
4. Cubra a panela e deixe a sopa ferver por 25-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com um garfo.
5. Retire a folha de louro e descarte. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
6. Misture o endro fresco antes de servir, se desejar.
7. Sirva a sopa quente em tigelas, com uma colherada de creme azedo se preferir.
Aproveite esta sopa saborosa e reconfortante como uma refeição nutritiva que celebra o conforto dos sabores tradicionais ucranianos.
