Sopa Tradicional de Lentilhas: Uma Refeição Saborosa e Saudável para Qualquer Estação

Sopa Tradicional de Lentilhas: Uma Refeição Saudável e Saborosa para Qualquer Estação

A sopa de lentilhas é um prato nutritivo, saboroso e satisfatório que tem sido apreciado em diversas culturas há séculos. Repleta de proteínas, fibras e uma rica combinação de legumes e especiarias, esta sopa é reconfortante e revigorante, tornando-a uma opção de refeição perfeita em qualquer época do ano.

Ingredientes:
– 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons secas, enxaguadas e escorridas
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
– 2 talos de aipo, picados finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1 folha de louro
– 1 lata (aprox. 410g) de tomates em cubos
– 4 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha)
– 2 xícaras de água
– Sal e pimenta a gosto
– 2 xícaras de folhas de espinafre fresco, picadas
– Suco de 1 limão
– Salsinha fresca picada (para guarnecer)

Instruções:
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo. Refogue até os legumes ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado, o cominho em pó, o coentro em pó e a páprica defumada. Mexa bem e cozinhe por mais 1-2 minutos ou até as especiarias ficarem perfumadas.
3. Acrescente as lentilhas, os tomates em cubos (com o suco), o caldo de legumes, a água e a folha de louro. Mexa para combinar.
4. Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo para baixo, deixando-a cozinhar sem tampa por cerca de 30-40 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
5. Retire e descarte a folha de louro. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
6. Adicione o espinafre picado e deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos, até o espinafre murchar.
7. Acrescente o suco de limão e mexa a sopa uma última vez.
8. Sirva a sopa em tigelas, guarnecendo com salsinha fresca picada, e sirva quente.

Esta Sopa Tradicional de Lentilhas não só é fácil de preparar, mas também uma opção econômica e saudável para jantares durante a semana ou para preparar refeições da semana. A combinação de especiarias aromáticas e o sabor terroso das lentilhas certamente aquecerá seu coração e nutrirá seu corpo. Aproveite!