Mariusz Lewandowski
Sopa Tosca de Feijão Branco com Couve e Ervas Frescas
Esta Sopa Tosca de Feijão Branco com Couve e Ervas Frescas é um prato nutritivo e saboroso que incorpora o charme rústico da culinária italiana do campo. A combinação de feijões brancos cremosos, couve vibrante e uma mistura de ervas frescas cria uma refeição satisfatória e saudável perfeita para qualquer época do ano. Sirva com pão crocante para absorver até a última gota desta deliciosa sopa.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 cenouras, cortadas em cubos
– 2 talos de aipo, cortados em cubos
– 4 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– 2 latas (15 onças cada) de feijão cannellini, escorrido e lavado
– 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos
– 6 xícaras de caldo de legumes ou frango
– 1 maço de couve, talos removidos e folhas picadas
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora (opcional)
– 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
– 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola, as cenouras e o aipo. Refogue até os legumes ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho, tomilho seco, alecrim seco e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe por mais um minuto até perfumar.
4. Adicione os feijões cannellini, tomates em cubos (com o suco) e o caldo à panela.
5. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos.
6. Adicione a couve picada à panela e mexa bem.
7. Cozinhe em fogo brando por mais 10-15 minutos até que a couve fique macia.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Coloque a sopa em tigelas.
10. Polvilhe com queijo parmesão ralado na hora e salpique com a salsinha e manjericão picados.
11. Sirva quente com pão crocante ao lado.
Aproveite sua tigela de Sopa Tosca de Feijão Branco com Couve e Ervas Frescas, uma refeição reconfortante e nutritiva que certamente irá aquecer você por dentro!
