Joe Roshkovsky
Sopa Ewesen Rustica e Aconchegante: Uma Mistura Saborosa de Ingredientes Terrosos e Sabores Autênticos
Esta deliciosa Sopa Ewesen combina uma rica tapeçaria de legumes de raiz, carne bovina suculenta e ervas frescas para criar uma refeição reconfortante e nutritiva, perfeita para qualquer estação. A profundidade de sabor dos ingredientes cozidos lentamente oferece calor e satisfação em cada colherada, tornando-a uma escolha apreciada para encontros ou simplesmente para uma noite aconchegante. Esta sopa é perfeita para quem procura um prato que incorpora a essência do sabor caseiro com um toque de sofisticação culinária.
Ingredientes:
– 1 libra de carne para ensopado, cortada em cubos de 2,5 cm
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho picados
– 3 cenouras grandes, descascadas e fatiadas
– 2 pastinacas (ou cherovias) descascadas e fatiadas
– 1 nabo, descascado e picado
– 2 talos de aipo, picados
– 4 xícaras de caldo de carne
– 1 xícara de água
– 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
– 1 colher de chá de alecrim fresco picado (ou 1/2 colher de chá de alecrim seco)
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 de xícara de salsinha fresca picada, para guarnição
Instruções:
1. Doure a Carne: Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne, tempere com sal e pimenta, e doure em todos os lados. Uma vez dourada, retire a carne da panela e reserve.
2. Refogue os Aromáticos: Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho aromático, cerca de 3 a 4 minutos.
3. Adicione os Vegetais: Acrescente as cenouras, pastinacas, nabo e aipo, cozinhando por mais 5 minutos até começarem a amolecer.
4. Adicione Líquido e Ervas: Retorne a carne à panela e despeje o caldo de carne e a água. Adicione o tomilho, alecrim e folha de louro. Deixe a sopa ferver.
5. Cozinhe a Sopa: Reduza o fogo para manter uma fervura suave. Cubra a panela e deixe a sopa cozinhar por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até a carne ficar macia e os sabores se combinarem bem. Mexa ocasionalmente, ajustando o tempero com sal e pimenta conforme necessário.
6. Guarneça e Sirva: Retire a folha de louro antes de servir. Sirva a sopa em tigelas e guarneça com salsinha fresca picada. Sirva quente com pão crocante para uma refeição completa e satisfatória.
Aproveite a Sopa Ewesen Rustica e Aconchegante, onde cada garfada é um abraço de sabores robustos e charme campestre!
