Sopa reconfortante de Frango Toscano e Feijão Cannellini
Esta é uma sopa italiana clássica que combina frango tenro, feijão cannellini cremoso e uma mistura de legumes aromáticos. Infundido com alho, alecrim e tomilho, este prato reconfortante é perfeito para uma noite aconchegante. Os sabores se mesclam lindamente, criando uma refeição substanciosa e nutritiva que certamente se tornará a preferida da família.
Ingredientes:
- 450g de coxas de frango desossadas e sem pele
- 2 latas (15 oz cada) de feijão cannellini, escorridos e lavados
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, picados
- 1,4 litros de caldo de galinha
- 1 xícara de tomates picados (enlatados ou frescos)
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de salsa fresca picada (opcional)
Instruções:
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, cenouras e aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar.
- Empurre os legumes para o lado da panela e adicione as coxas de frango. Cozinhe o frango até dourar dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Uma vez dourado, retire o frango da panela e reserve.
- À panela, adicione o caldo de galinha, tomates picados, tomilho, alecrim e folhas de louro. Deixe ferver.
- Assim que o caldo ferver, retorne o frango à panela e reduza o fogo para ferver em fogo baixo.
- Cubra e deixe a sopa ferver por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
- Retire o frango da panela mais uma vez, desfie com dois garfos e retorne o frango desfiado à panela.
- Adicione os feijões cannellini e tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Continue a ferver por mais 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- Retire as folhas de louro antes de servir.
- Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsa fresca picada, se desejar.
Aproveite a sua saborosa Sopa de Frango Toscano e Feijão Cannellini com um pedaço de pão crocante para uma refeição verdadeiramente satisfatória!
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