Sopa robusta de frango toscano e feijão cannellini

Sopa reconfortante de Frango Toscano e Feijão Cannellini

Esta é uma sopa italiana clássica que combina frango tenro, feijão cannellini cremoso e uma mistura de legumes aromáticos. Infundido com alho, alecrim e tomilho, este prato reconfortante é perfeito para uma noite aconchegante. Os sabores se mesclam lindamente, criando uma refeição substanciosa e nutritiva que certamente se tornará a preferida da família.

Ingredientes:

• 450g de coxas de frango desossadas e sem pele
• 2 latas (15 oz cada) de feijão cannellini, escorridos e lavados
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 3 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
• 2 talos de aipo, picados
• 1,4 litros de caldo de galinha
• 1 xícara de tomates picados (enlatados ou frescos)
• 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de salsa fresca picada (opcional)

Instruções:

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, cenouras e aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar.
3. Empurre os legumes para o lado da panela e adicione as coxas de frango. Cozinhe o frango até dourar dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Uma vez dourado, retire o frango da panela e reserve.
4. À panela, adicione o caldo de galinha, tomates picados, tomilho, alecrim e folhas de louro. Deixe ferver.
5. Assim que o caldo ferver, retorne o frango à panela e reduza o fogo para ferver em fogo baixo.
6. Cubra e deixe a sopa ferver por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
7. Retire o frango da panela mais uma vez, desfie com dois garfos e retorne o frango desfiado à panela.
8. Adicione os feijões cannellini e tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Continue a ferver por mais 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.
9. Retire as folhas de louro antes de servir.
10. Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsa fresca picada, se desejar.

Aproveite a sua saborosa Sopa de Frango Toscano e Feijão Cannellini com um pedaço de pão crocante para uma refeição verdadeiramente satisfatória!