Joe Roshkovsky
Sopa de Carne e Cevada Reconfortante: Uma Refeição Reconfortante e Nutritiva para Dias Frios
Esta Sopa de Carne e Cevada é um prato ricamente saboroso que irá aquecer você por dentro. Combina pedaços macios de carne, cevada saudável e uma variedade de legumes, tudo cozido na perfeição em um caldo saboroso. Esta sopa não só enche a barriga, mas também fornece uma riqueza de nutrientes, tornando-a uma escolha ideal para uma refeição saudável e satisfatória.
Ingredientes:
– 450g de carne para guisar, cortada em pedaços pequenos
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola média, cortada em cubos
– 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
– 2 talos de aipo, cortados em cubos
– 3 dentes de alho picados
– 1,5 litros de caldo de carne
– 180g de cevada pérola
– 1 lata (aprox. 410g) de tomates em cubos
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de salsa seca
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta a gosto
– 325g de espinafre picado (opcional, para nutrição adicional)
– Salsa fresca picada (para decorar)
Instruções:
1. Preparar a Carne: Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne e cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
2. Preparar os Legumes: Assim que a carne estiver dourada, remova-a da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola, cenoura e aipo em cubos. Cozinhe até os legumes amolecerem, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3. Combinar os Ingredientes: Retorne a carne à panela e despeje o caldo de carne. Adicione a cevada pérola, os tomates em cubos (incluindo o suco), tomilho seco, salsa seca e folha de louro. Mexa para combinar.
4. Cozinhar em Fogo Baixo: Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 50-60 minutos, ou até que a cevada e a carne estejam macias.
5. Temperar bem: Adicione sal e pimenta a gosto. Se estiver usando, adicione o espinafre picado e deixe cozinhar por mais alguns minutos até murchar.
6. Servir e Decorar: Remova a folha de louro antes de servir. Sirva a sopa em tigelas e decore com salsa fresca. Aproveite a sua refeição reconfortante e nutritiva!
Esta Sopa de Carne e Cevada é perfeita para preparação de refeições, pois os sabores se aprofundam e melhoram após um ou dois dias na geladeira. É um prato reconfortante que certamente se tornará um favorito da família.
