Seweryn Dominsky
Sopa de Abóbora e Maçã Reconfortante: Um Delicioso Aconchego de Outono
Esta Sopa de Abóbora e Maçã é perfeita para aqueles dias frescos de outono em que você precisa de algo quente e reconfortante. A doçura natural das maçãs combinada com a cremosidade da abóbora cria uma harmonia deliciosa de sabores. Especiarias aromáticas adicionam profundidade a esta sopa nutritiva, tornando-a um must-have para o outono.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 abóbora média, descascada e cortada em cubos (aproximadamente 4 xícaras)
– 2 maçãs grandes, descascadas, sem sementes e picadas
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 xícara de suco de maçã sem açúcar
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
– 1/2 colher de chá de gengibre em pó
– Sal e pimenta a gosto
– 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
– Salsa fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola fique translúcida e perfumada, cerca de 5 minutos.
2. Adicione a abóbora e as maçãs na panela. Mexa bem para envolver a abóbora e as maçãs no azeite e na cebola.
3. Despeje o caldo de legumes e o suco de maçã. Deixe a mistura ferver, em seguida, reduza o fogo. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora e as maçãs estejam macias e tenras.
4. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco. Usando um mixer de imersão, bata a sopa até ficar lisa e cremosa. Alternativamente, transfira a sopa em lotes para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
5. Retorne a sopa batida à panela. Adicione a canela em pó, noz-moscada e gengibre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione o creme de leite para maior cremosidade e mexa bem.
6. Reaqueça a sopa em fogo baixo até aquecer bem, mas não deixe ferver depois de adicionar o creme.
7. Sirva a sopa quente, guarnecida com salsa fresca picada.
Esta Sopa de Abóbora e Maçã é a entrada perfeita para suas refeições de outono ou pode ser apreciada como uma refeição leve por si só com um pão crocante. Aproveite!
