Mariusz Lewandowski
Sopa de Wonton com Cogumelos Exóticos Silvestres e Bok Choy
A sopa de wonton é um prato tradicional chinês conhecido por seus sabores reconfortantes e delicados. Esta versão em particular incorpora cogumelos exóticos silvestres e bok choy fresco, adicionando uma riqueza terrosa e cor vibrante à clássica combinação de caldo e wonton.
Ingredientes:
Para os Wontons:
– 1/2 libra de carne de porco ou frango moída
– 20-24 wrappers de wonton
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– 2 dentes de alho picados
– 2 cebolinhas verdes picadas finamente
– 1 ovo batido (para selar os wrappers)
– Sal e pimenta a gosto
Para a Sopa:
– 6 xícaras de caldo de galinha ou legumes
– 2 xícaras de água
– 2 xícaras de cogumelos exóticos silvestres (como shiitake, ostra e enoki), fatiados
– 1 cabeça pequena de bok choy, picada
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional)
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– 3 cebolinhas verdes fatiadas
– Coentro fresco picado (para guarnição)
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Preparar os Wontons:
1. Em uma tigela grande, combine a carne de porco (ou frango), molho de soja, óleo de gergelim, gengibre ralado, alho picado e cebolinhas verdes picadas. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Coloque os wrappers de wonton em uma superfície limpa. Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio no centro de cada wrapper.
3. Pincele as bordas dos wrappers com o ovo batido, em seguida, dobre ao meio formando um triângulo. Pressione as bordas para selar bem.
4. Para obter uma forma mais tradicional de wonton, junte os dois cantos inferiores do triângulo e pressione para selar.
2. Preparar a Sopa:
1. Em uma panela grande, leve o caldo de galinha ou legumes junto com 2 xícaras de água para ferver. Adicione molho de soja, molho de peixe (se estiver usando), alho picado e gengibre ralado. Mexa bem e deixe os sabores se misturarem, fervendo por cerca de 5 minutos.
2. Adicione os cogumelos exóticos silvestres e o bok choy ao caldo. Deixe cozinhar até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
3. Coloque cuidadosamente os wontons preparados na sopa, garantindo que não se sobreponham para evitar que grudem. Deixe cozinhar até que flutuem na superfície, cerca de 3-4 minutos.
3. Servir:
1. Sirva a sopa de wonton em tigelas, garantindo incluir muito caldo, wontons, cogumelos e bok choy em cada porção.
2. Guarnecer com cebolinhas verdes fatiadas e coentro fresco.
3. Aproveite a sua reconfortante e saborosa Sopa de Wonton com Cogumelos Exóticos Silvestres e Bok Choy!
Este prato é uma harmoniosa mistura de texturas e sabores, destacando a versatilidade dos wontons e a profundidade de sabor trazida pelos cogumelos selvagens. Perfeito para um jantar aconchegante ou impressionar os convidados com um toque de culinária confortável sofisticada.
