Sopa de Tomate Italiana Saborosa com Manjericão e Alho

Sopa Italiana de Tomate Reconfortante com Manjericão e Alho

Esta sopa Italiana de tomate é um prato reconfortante e saboroso que combina os sabores clássicos da Itália. Com manjericão fresco, alho e tomates maduros, esta sopa é perfeita como entrada ou prato principal leve. É fácil de preparar e pode ser servida com pão crocante ou uma salada simples.

Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada finamente
– 4 dentes de alho, picados
– 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
– 2 talos de aipo, cortados em cubos
– 2 latas (28 onças cada) de tomates inteiros descascados
– 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 1/2 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
– Sal e pimenta a gosto
– Folhas frescas de manjericão, para decorar
– Queijo parmesão ralado, para decorar (opcional)

Instruções:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar.
3. Acrescente as cenouras e o aipo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até começarem a amolecer.
4. Adicione os tomates enlatados (com os sucos) e o caldo. Desfaça os tomates com uma colher ou espremedor de batatas para obter uma textura mais grossa.
5. Adicione o orégano seco, o manjericão seco e o açúcar (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Deixe a sopa ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até os legumes estarem macios.
7. Use um liquidificador de imersão para obter a consistência desejada na sopa – cremosa ou ligeiramente granulada.
8. Prove e ajuste o tempero se necessário, adicionando mais sal e pimenta conforme necessário.
9. Decore com folhas frescas de manjericão e, se desejar, uma pitada de queijo parmesão ralado.
10. Sirva quente com pão crocante ou uma salada simples ao lado.