Karol Smith
Sopa reconfortante de lentilhas e pimentão vermelho
Um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para uma noite aconchegante, a Sopa reconfortante de lentilhas e pimentão vermelho combina a riqueza terrosa das lentilhas com os sabores doces e tangy do pimentão vermelho. Esta sopa satisfatória está repleta de proteínas, fibras e uma variedade de vitaminas, tornando-a tão saudável quanto deliciosa.
Ingredientes:
– 1 xícara de lentilhas secas, enxaguadas e limpas
– 1 pimentão vermelho grande, cortado em cubos
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 cenoura grande, cortada em cubos
– 1 talo de aipo, cortado em cubos
– 1 lata (14,5 oz) de tomates em cubos, com o suco
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1/2 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de açafrão
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta, a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– Salsinha fresca, picada, para decorar
Instruções:
1. Prepare os vegetais:
– Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
– Adicione a cebola, alho, cenoura e aipo. Refogue por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios e as cebolas estejam translúcidas.
2. Adicione os pimentões vermelhos e especiarias:
– Misture o pimentão vermelho picado e cozinhe por mais 3-4 minutos.
– Adicione o cominho em pó, páprica defumada e açafrão. Misture bem para combinar e deixe as especiarias cozinhar por mais um minuto para liberar seus sabores.
3. Combine as lentilhas, tomates e caldo:
– Adicione as lentilhas, tomates em cubos (com o suco), caldo de legumes e folha de louro à panela.
– Misture tudo e leve a mistura para ferver.
4. Cozinhe a sopa:
– Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe a sopa cozinhar por cerca de 30-35 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias. Mexa ocasionalmente.
5. Ajuste o tempero:
– Remova a folha de louro.
– Experimente a sopa e tempere com sal e pimenta conforme necessário.
6. Sirva:
– Sirva a sopa em tigelas e decore com salsinha fresca picada.
Aproveite a sua Sopa reconfortante de lentilhas e pimentão vermelho com uma fatia de pão crocante ou uma simples salada verde para uma refeição completa!
