Sopa Aveludada de Lentilhas com Tomate e Limão Tangy
Esta sopa aveludada de lentilhas com tomate é uma delícia nutritiva e reconfortante, perfeita para qualquer estação. A textura das lentilhas combinada com o sabor rico dos tomates cria uma base substancial, e o toque tangy do limão ilumina cada colherada. Esta sopa é fácil de fazer e impressiona com sua mistura de especiarias e ingredientes frescos. Desfrute com um pedaço de pão crocante ou uma salada fresca ao lado.
Ingredientes:
– 1 xícara de lentilhas vermelhas secas
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola grande picada finamente
– 2 dentes de alho picados
– 2 cenouras grandes em cubos
– 1 talo de aipo em cubinhos
– 1 lata de tomates picados (14,5 oz)
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1/2 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– Suco de 1 limão
– Salsa fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Preparar as lentilhas: Lave as lentilhas em água corrente fria até que a água fique transparente. Reserve.
2. Refogar os legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até que amoleça, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado, as cenouras em cubos e o aipo em cubos. Cozinhe por mais 5-7 minutos até que os legumes fiquem macios.
3. Adicionar as especiarias: Misture o cominho em pó, coentro em pó e páprica defumada. Cozinhe por 1 minuto até que as especiarias estejam perfumadas.
4. Adicionar tomates e caldo: Adicione os tomates picados (com o suco) e o caldo de legumes à panela. Mexa para combinar.
5. Cozinhar as lentilhas: Adicione as lentilhas enxaguadas à panela e deixe ferver. Uma vez fervendo, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas fiquem macias.
6. Bater a sopa: Usando um mixer de imersão, bata a sopa até ficar homogênea. Alternativamente, você pode transferir cuidadosamente a sopa em lotes para um liquidificador comum e bater até ficar homogêneo. Retorne a sopa batida para a panela.
7. Temperar e finalizar: Misture o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Ajuste a consistência da sopa com mais caldo, se necessário.
8. Servir: Sirva a sopa em tigelas e garnie com salsa fresca picada. Sirva quente com pão crocante ao lado.
Aproveite a sua sopa aveludada de lentilhas com tomate e limão tangy para uma refeição reconfortante e saborosa!
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