Sopa Reconfortante de Lentilhas e Linguiça Italiana: Um Delicioso e Nutritivo Agrado
Esta saborosa e nutritiva sopa de lentilhas e linguiça italiana é perfeita para o tempo frio ou sempre que desejar uma refeição reconfortante e saudável. Repleta de lentilhas ricas em proteínas, linguiça italiana saborosa e uma variedade de legumes aromáticos, esta sopa é satisfatória e deliciosa. Sirva com uma fatia de pão crocante para uma refeição completa.
Ingredientes:
- 1 lb de linguiça italiana (suave ou picante, conforme preferência)
- 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons secas, enxaguadas e escorridas
- 1 cebola grande, picada
- 2 cenouras descascadas e picadas
- 2 talos de aipo picados
- 4 dentes de alho picados
- 1 lata (14,5 oz) de tomates picados, sem escorrer
- 6 xícaras de caldo de galinha ou legumes
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de folhas de espinafre baby
- Queijo Parmesão ralado, para servir
- Pão crocante, para servir (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande ou panela de ferro, cozinhe a linguiça italiana em fogo médio, despedaçando-a em pedaços pequenos com uma colher enquanto cozinha. Continue até que a linguiça não esteja mais rosa e tenha começado a dourar, cerca de 7-8 minutos. Retire a linguiça cozida da panela e reserve.
- Adicione a cebola picada, cenoura e aipo à panela. Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumado.
- Misture as lentilhas, tomates picados (com seu suco), caldo de galinha ou legumes, folhas de louro, tomilho seco e manjericão seco. Deixe a mistura ferver.
- Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, cubra e deixe cozinhar em fogo brando por 30-35 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
- Retire e descarte as folhas de louro. Misture a linguiça cozida de volta na sopa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione as folhas de espinafre baby e cozinhe por mais 2-3 minutos até que o espinafre esteja murcha.
- Sirva a sopa quente, guarnecida com queijo Parmesão ralado. Acompanhe com uma fatia de pão crocante, se desejar.
Aproveite este prato saudável e satisfatório que certamente se tornará um favorito da família!
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