Deliciosa e Reconfortante Sopa de Legumes de Inverno
Esta reconfortante sopa de legumes de inverno é uma forma deliciosa e nutritiva de se aquecer durante os meses mais frios. Cheia de uma variedade de legumes sazonais, pedaços macios de batata e caldo saboroso, esta sopa é satisfatória e fácil de fazer. Aproveite-a com uma fatia de pão crocante para uma refeição completa.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 3 cenouras médias, descascadas e cortadas
– 2 talos de aipo, picados
– 2 batatas médias, descascadas e cortadas
– 1 batata doce média, descascada e cortada
– 1 pequena cabeça de couve-flor, cortada em floretes
– 1 xícara de couve, picada
– 1 lata (14,5 oz) de tomates picados
– 6 xícaras de caldo de legumes
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa fresca para decorar
Instruções:
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, até perfumado.
3. Misture as cenouras, aipo e batatas. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione a batata doce e a couve-flor à panela e misture bem.
5. Despeje os tomates picados e o caldo de legumes. Adicione o tomilho seco, alecrim, sal e pimenta.
6. Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
7. Adicione a couve picada e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até murchar.
8. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
9. Sirva a sopa em tigelas, decore com salsa fresca e sirva quente.
Esta Deliciosa e Reconfortante Sopa de Legumes de Inverno certamente se tornará uma favorita em sua casa durante a estação fria. Aproveite seus sabores ricos e qualidades aquecedoras!
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