Frango Gumbo: Ensopado Cajun Saboroso Embalado com Sabores Deliciosos
Este Frango Gumbo é um prato clássico da culinária Cajun que combina frango macio, linguiça defumada e um caldo rico e saboroso temperado à perfeição. É um verdadeiro conforto que aquece a alma e encanta o paladar. Perfeito para um jantar aconchegante, este gumbo com certeza se tornará o favorito da família.
Ingredientes:
- 450g de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços pequenos
- 450g de linguiça defumada, fatiada
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 cebola grande, picada
- 1 pimentão verde, picado
- 2 talos de aipo, picados
- 4 dentes de alho, picados
- 1.4 litros de caldo de frango
- 1 lata de tomates picados (397g)
- 2 xícaras de quiabo, fatiado
- 2 colheres de chá de tempero Cajun
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Arroz branco cozido, para servir
- 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
- Cebolinha verde, fatiada, para guarnição
Instruções:
- Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a farinha e mexa continuamente para fazer um roux. Cozinhe até que o roux fique com uma cor marrom escura, cerca de 15-20 minutos.
- Adicione a cebola, pimentão e aipo picados ao roux. Cozinhe até que os legumes fiquem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione o caldo de frango à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Deixe ferver e depois reduza o fogo para ferver em fogo baixo.
- Adicione os tomates picados, quiabo fatiado, tempero Cajun, tomilho seco e folhas de louro. Mexa para combinar.
- Adicione o frango e a linguiça à panela. Cozinhe o ensopado por 45 minutos a uma hora, até que o frango esteja cozido e os sabores tenham se fundido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire as folhas de louro e descarte. Acrescente a salsinha picada.
- Sirva o gumbo quente sobre o arroz branco cozido, guarnecido com cebolinha verde fatiada.
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