Sopa de Goulash Húngara: Um Delicioso Manjar Enraizado em Tradição e Sabor

Sopa de Gulyás Húngara: Um Delicioso Banquete Rico em Tradição e Sabor

A Sopa de Gulyás Húngara, frequentemente referida como Goulash Húngaro, é uma sopa profundamente tradicional e satisfatoriamente reconfortante que tem sido um pilar da culinária da Europa Central por séculos. Este prato é conhecido por seus sabores ricos e robustos derivados de uma combinação de carne bovina, páprica e uma variedade de legumes. A Sopa de Gulyás Húngara não só aquece o corpo, mas também te conecta a uma rica herança cultural sempre que dás uma garfada.

Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 lb (450g) de carne bovina, cortada em cubos de 2,5 cm
– 2 colheres de sopa de páprica doce húngara
– 1 colher de chá de sementes de cominho
– 1 colher de chá de segurelha
– 1 folha de louro
– 4 xícaras de caldo de carne
– 2 cenouras grandes, fatiadas
– 1 pastinaga, fatiada
– 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
– 1 pimentão verde, picado
– 2 tomates, picados finamente ou 1 lata (400g) de tomates em cubos
– Sal e pimenta a gosto

Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma panela grande e de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até que fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos.
2. Adicione o alho picado e continue a cozinhar por mais um minuto até perfumar.
3. Acrescente os cubos de carne à panela. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a carne esteja dourada de todos os lados.
4. Polvilhe a páprica sobre a carne e mexa bem para cobrir uniformemente a carne. Isso é essencial para o sabor e cor característicos do prato.
5. Adicione as sementes de cominho, a segurelha e a folha de louro. Despeje o caldo de carne e deixe ferver.
6. Quando ferver, abaixe o fogo para ferver em fogo baixo. Cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne esteja macia. Mexa ocasionalmente.
7. Adicione as cenouras, pastinaga, batatas, pimentão verde e tomates à panela. Mexa bem para combinar.
8. Deixe a sopa ferver por mais 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.

Sirva esta reconfortante Sopa de Gulyás Húngara com uma fatia de pão rústico e desfrute de uma refeição saudável que liga o velho mundo ao novo.