Sopa Tailandesa de Frango e Coco (Tom Kha Gai)
Tom Kha Gai é uma sopa tailandesa tradicional que combina os ricos sabores do leite de coco, capim-limão e galanga com pedaços macios de frango. Esta sopa aromática e ligeiramente picante é reconfortante e exótica, tornando-se favorita entre os amantes da culinária tailandesa. Oferece um equilíbrio perfeito entre notas cremosas e agridoces, complementadas pelo calor sutil das pimentas tailandesas.
Ingredientes:
- 450g de peito de frango, cortado em fatias finas
- 1 litro de leite de coco (4 xícaras)
- 500ml de caldo de galinha (2 xícaras)
- 4-5 talos de capim-limão, cortados em pedaços e amassados
- 6-7 fatias de galanga (ou gengibre, se não estiver disponível)
- 5-6 folhas de limão kaffir, rasgadas em pedaços
- 200g de cogumelos, fatiados
- 2-3 pimentas vermelhas tailandesas, fatiadas (a gosto)
- 3-4 colheres de sopa de molho de peixe
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão (a gosto)
- 1 colher de sopa de açúcar
- Folhas frescas de coentro, para guarnecer
- Arroz jasmim cozido, para servir (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, leve o leite de coco e o caldo de galinha para ferver em fogo médio.
- Adicione o capim-limão, a galanga e as folhas de limão kaffir. Reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores infundam.
- Adicione as fatias de frango e cozinhe até que estejam macias e completamente cozidas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Adicione os cogumelos e as pimentas tailandesas, deixando cozinharem por mais 5 minutos.
- Tempere a sopa com molho de peixe, suco de limão e açúcar, ajustando as quantidades para equilibrar os sabores conforme desejado.
- Retire a panela do fogo. Descarte o capim-limão e as folhas de limão kaffir, se desejar.
- Sirva a sopa em tigelas e enfeite com folhas frescas de coentro.
- Sirva quente, com ou sem arroz jasmim.
Aproveite esta deliciosa e saborosa Sopa Tailandesa de Frango e Coco como aperitivo ou refeição leve!
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