Karol Smith
Sopa reconfortante de couve e cebola Vidalia com cremosidade beijada por ervas
Esta sopa reconfortante destaca o sabor terroso e vibrante da couve em combinação com o gosto doce e suave das cebolas Vidalia. Este prato não é apenas nutritivo, mas também oferece uma textura cremosa e rica que parece indulgente sem ser muito pesada. A adição de ervas frescas eleva a complexidade e a profundidade da sopa, tornando-a uma escolha perfeita para uma refeição acolhedora à noite.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola Vidalia grande, cortada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 grande maço de couve, talos removidos e folhas picadas
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Pão rústico, para servir (opcional)
Instruções:
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola Vidalia em cubos e refogue até que esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, mexendo frequentemente para evitar queimar.
- Misture a couve picada e cozinhe até murchar, cerca de 4-5 minutos.
- Adicione a batata em cubos e o caldo de legumes. Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 20 minutos, ou até que a batata esteja macia.
- Usando um mixer de imersão, bata a sopa até ficar homogênea. Alternativamente, você pode transferir a sopa em porções para um liquidificador comum e bater até ficar homogêneo. Retorne a sopa à panela.
- Misture o creme de leite fresco, tomilho fresco e alecrim. Deixe ferver por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
- Sirva quente, com pão rústico do lado se desejar. Aproveite esta saborosa e aveludada sopa de couve e cebola Vidalia!
