Sopa de cogumelos com tomate e manjericão.

Sopa de Tomate, Cogumelo e Manjericão Saborosa

A Sopa de Tomate, Cogumelo e Manjericão é um prato reconfortante e nutritivo perfeito para os dias frios, quando você precisa de algo quente. Esta sopa combina os sabores terrosos dos cogumelos com a acidez brilhante dos tomates e o aroma fragrante do manjericão fresco. É fácil de fazer, repleta de vitaminas e antioxidantes, tornando-a tão saudável quanto deliciosa.

Ingredientes:

Para a base da sopa:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada
– 4 dentes de alho, picados
– 2 xícaras de cogumelos fatiados (como o cremini ou champignon)
– 1 lata (28 onças) de tomates triturados
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de tomilho seco
– Sal e pimenta a gosto

Para o toque final:
– 1 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
– 1/2 xícara de creme de leite ou creme de coco (opcional para obter uma textura cremosa)
– Queijo parmesão ralado (opcional)

Instruções:

Passo 1: Refogue os legumes
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos até ficar macia.
3. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
4. Adicione os cogumelos fatiados e refogue por cerca de 4-5 minutos, até que fiquem macios e liberem seu suco.

Passo 2: Prepare a base da sopa
1. Despeje os tomates triturados e o caldo de legumes.
2. Adicione o orégano e o tomilho secos.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos para que os sabores se misturem.

Passo 3: Finalize a sopa
1. Adicione as folhas de manjericão fresco picadas.
2. Se preferir uma sopa cremosa, adicione o creme de leite ou creme de coco e mexa até incorporar bem.
3. Deixe a sopa ferver por mais 5 minutos, prove e ajuste o tempero, se necessário.

Passo 4: Sirva
1. Coloque a sopa em tigelas.
2. Polvilhe com queijo parmesão ralado, se desejar.
3. Sirva quente, com pão crocante ao lado para uma refeição completa.

Aproveite a sua Sopa de Tomate, Cogumelo e Manjericão Saborosa! É um prato satisfatório que combina sabores ricos e calor reconfortante.