Joe Roshkovsky
Sopa de Cebola Gratinada: Um Clássico Rico e Reconfortante com Cebolas Caramelizadas e Queijo Gruyère
“`html
A Sopa de Cebola Gratinada é um prato atemporal e reconfortante que exibe os sabores doces e salgados das cebolas caramelizadas imersas em um rico caldo de carne, coberto por uma camada encantadora de queijo Gruyère derretido e croutons crocantes. Perfeito para uma noite aconchegante de inverno ou como entrada sofisticada para qualquer refeição especial, essa sopa aquece tanto o coração quanto a alma.
Ingredientes:
– 4 cebolas grandes marrons ou amarelas, cortadas em fatias finas
– 4 xícaras de caldo de carne
– 1 xícara de vinho branco seco (opcional)
– 1/4 xícara de manteiga sem sal
– 2 colheres de sopa de azeite
– 3 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 folha de louro
– 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
– Sal e pimenta a gosto
– 1 baguete, fatiada em rodadas de 1/2 polegada
– 2 xícaras de queijo Gruyère ralado
Instruções:
1. Preparar as Cebolas: Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e translúcidas. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
2. Caramelizar as Cebolas: Aumente o fogo para médio-alto e continue cozinhando as cebolas, mexendo com frequência, até ficarem com um marrom dourado profundo (caramelizadas), cerca de mais 15-20 minutos. Tenha cuidado para não queimar.
3. Adicionar Alho e Farinha: Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas, mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos para eliminar o sabor da farinha crua.
4. Deglacear e Cozinhar: Se estiver usando, adicione o vinho branco para deglacear a panela, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo. Cozinhe por alguns minutos até que o vinho evapore. Adicione o caldo de carne, folha de louro e tomilho. Leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos para permitir que os sabores se misturem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Preparar o Pão: Enquanto a sopa estiver fervendo, pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Coloque as rodelas de baguete em uma assadeira e toste-as no forno até ficarem douradas e crocantes, cerca de 10 minutos.
6. Montar e Assar: Pré-aqueça o seu grill. Coloque a sopa quente em tigelas seguras para forno, coloque uma rodela de baguete tostada em cima de cada tigela e polvilhe generosamente com queijo Gruyère ralado. Coloque as tigelas no grill até o queijo derreter e borbulhar, cerca de 3-5 minutos. Fique atento para não queimar.
7. Servir: Com cuidado, retire as tigelas do forno (elas estarão muito quentes!) e sirva a sopa imediatamente. Aproveite os sabores ricos e salgados, e a combinação satisfatória de pão crocante e queijo derretido.
Essa Sopa de Cebola Gratinada é a combinação perfeita de robusto e elegante, certamente impressionará seus convidados ou proporcionará uma refeição reconfortante em casa.
“`
