Sopa de Batata Doce e Feijão Branco Apimentada

Esta saborosa e reconfortante Sopa de Batata Doce e Feijão Branco é perfeita para as noites frias em que você precisa de algo quente e satisfatório. Com uma deliciosa combinação de batatas doces, feijão branco e uma variedade de especiarias, esta sopa proporciona uma textura rica e um toque picante que vai despertar suas papilas gustativas.

Ingredientes: ###
– 2 batatas doces médias, descascadas e cortadas em cubos
– 1 lata (400g) de feijão branco, escorrido e lavado
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 lata (400g) de tomates picados
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1/2 colher de chá de pimenta em pó (ou a gosto)
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– Coentro fresco para guarnecer
– Fatias de limão para servir

Instruções: ###

1. Preparar os legumes:
– Comece descascando as batatas doces e cortando-as em cubos pequenos e uniformes.
– Pique a cebola e pique os dentes de alho.

2. Refogar os aromáticos:
– Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
– Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos até que fique translúcida.
– Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, tendo o cuidado para não deixar queimar.

3. Adicionar as especiarias:
– Polvilhe a páprica defumada, o cominho em pó e a pimenta em pó.
– Mexa bem para combinar e deixe as especiarias cozinhar por cerca de um minuto para liberar seus sabores.

4. Cozinhar a sopa:
– Adicione as batatas doces cortadas na panela, mexendo para envolvê-las nas especiarias e aromáticos.
– Despeje o caldo de legumes e a lata de tomates picados (incluindo o suco).
– Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos até que as batatas doces estejam macias quando perfuradas com um garfo.

5. Adicionar o feijão branco:
– Quando as batatas doces estiverem macias, adicione o feijão branco escorrido à panela.
– Mexa bem para combinar e deixe a sopa cozinhar por mais 5-10 minutos para aquecer o feijão e permitir que os sabores se misturem.

6. Temperar a gosto:
– Prove a sopa e adicione sal e pimenta conforme necessário, ajustando o tempero ao seu gosto.

7. Servir:
– Sirva a Sopa de Batata Doce e Feijão Branco Apimentada em tigelas.
– Guarneça cada porção com coentro fresco e umas gotas de suco de limão das fatias.

Aproveite sua sopa picante e reconfortante com um pedaço de pão crocante ou uma salada fresca. Este prato não apenas satisfaz sua fome, mas também traz conforto e calor para a sua mesa.