John Washington
Sopa Aveludada de Abóbora Cremosa com Pancetta Crocante
A Sopa Aveludada de Abóbora Cremosa com Pancetta Crocante é uma sopa rica e suave, inspirada no outono, que combina os sabores doces e salgados da abóbora assada, especiarias aromáticas e a crocância salgada da pancetta. Este prato reconfortante é perfeito para as noites frescas de outono e com certeza irá aquecer você por dentro.
Ingredientes:
– 1 abóbora média, descascada e cortada em cubos (cerca de 4 xícaras)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1/2 colher de chá de canela em pó
– 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 xícara de creme de leite
– Sal e pimenta a gosto
– 113 g de pancetta, cortada em cubos
– Cebolinho ou salsa fresca, picada (para decorar)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Coloque os cubos de abóbora na assadeira preparada, regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com uma pitada de sal e pimenta. Asse a abóbora no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até ficar macia e levemente dourada.
3. Em uma panela grande, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione o alho picado, cominho em pó, canela em pó e noz-moscada moída à panela. Cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo frequentemente, até que as especiarias estejam perfumadas.
5. Adicione a abóbora assada à panela e despeje o caldo de legumes. Leve a mistura para ferver, em seguida reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.
6. Use um liquidificador de imersão para pulverizar a sopa até ficar homogênea. Alternativamente, você pode transferir a sopa para um liquidificador em lotes e bater até ficar homogêneo, depois retorne à panela.
7. Misture o creme de leite e tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Mantenha a sopa aquecida em fogo baixo enquanto prepara a pancetta.
8. Em uma frigideira pequena, cozinhe a pancetta em cubos em fogo médio até ficar crocante, cerca de 5-7 minutos. Use uma escumadeira para transferir a pancetta para um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de gordura.
9. Sirva a sopa bem quente, decorada com a pancetta crocante e um pouco de cebolinho ou salsa fresca.
Aproveite essa Sopa Aveludada de Abóbora Cremosa com Pancetta Crocante em uma noite fria e aconchegante!
