Sopa de Abóbora Assada com Croutons Dourados

Sopa de Abóbora Assada com Croutons Manteigados

Um prato reconfortante e quente perfeito para o outono, esta sopa de abóbora assada combina os sabores doces e salgados da abóbora assada com a cremosidade rica dos croutons manteigados. É uma entrada ideal ou uma refeição leve que o aquecerá por dentro.

Ingredientes ###
Para a Sopa:
– 1 abóbora de açúcar média, descascada, sem sementes e cortada em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta, a gosto
– 1 cebola grande, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
– 1/4 colher de chá de canela em pó

Para os Croutons Manteigados:
– 4 fatias de pão (preferencialmente do dia anterior)
– 3 colheres de sopa de manteiga derretida
– 1/2 colher de chá de alho em pó
– Sal, a gosto

Instruções ###

Preparar a Abóbora:
1. Pré-aqueça o seu forno a 200°C.
2. Espalhe a abóbora cortada em uma assadeira e regue com azeite. Mexa a assadeira ou use as mãos para cobrir uniformemente a abóbora com o azeite. Polvilhe levemente com sal e pimenta.
3. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e caramelizada nas bordas.

Preparar a Sopa:
1. Enquanto a abóbora está assando, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Misture o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
4. Quando a abóbora estiver pronta, adicione-a na panela junto com o caldo de legumes. Deixe ferver, e então reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
5. Retire do fogo e use um liquidificador de imersão para liquidificar a sopa até ficar homogênea. Alternativamente, você pode transferir a sopa em porções para um liquidificador de bancada para liquidificar.
6. Retorne a panela ao fogo baixo e misture o creme de leite fresco, noz-moscada e canela. Aqueça sem ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Preparar os Croutons Manteigados:
1. Pré-aqueça o seu forno a 175°C, se ainda não o tiver feito.
2. Corte o pão em cubos de 2,5 cm e coloque-os em uma tigela grande.
3. Regue a manteiga derretida sobre os cubos de pão e polvilhe com alho em pó e sal. Mexa para cobrir completamente.
4. Espalhe os cubos de pão em uma camada única em uma assadeira e asse por 10-15 minutos, ou até dourar e ficar crocante, mexendo a assadeira no meio do tempo para garantir um tostado uniforme.

Servir:
1. Sirva a sopa de abóbora quente em tigelas.
2. Adicione um punhado de croutons manteigados em cada tigela.
3. Decore com uma pitada de ervas frescas, como salsa ou cebolinha, se desejar.

Aproveite sua saborosa e quente Sopa de Abóbora Assada com Croutons Manteigados!