Sopa Cremosa de Ervilha Amarela Norueguesa e Vegetais de Inverno

Sopa Reconfortante de Ervilha Amarela Norueguesa e Legumes de Inverno

Esta sopa autêntica norueguesa combina o calor e o conforto das ervilhas amarelas com os ricos e terrosos sabores dos legumes de inverno. É um prato robusto, repleto de nutrientes, perfeito para dias frios que lhe deixará com uma sensação de aconchego e satisfação. Tradicionalmente apreciada na Noruega, essa sopa agora está disponível para você recriar em sua própria cozinha, com ingredientes simples e saudáveis.

Ingredientes:

• 2 xícaras de ervilhas amarelas secas, enxaguadas e escorridas
• 1 cebola grande, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, em cubos
• 2 pastinagas, em cubos
• 1 nabo pequeno, descascado e em cubos
• 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
• 4 xícaras de água
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada (para guarnição)
• Gomos de limão (opcional, para servir)

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Adicione o alho picado, cenouras, pastinagas e nabo em cubos. Refogue por mais 5-7 minutos até os legumes começarem a amolecer.
3. Adicione as ervilhas amarelas, caldo de legumes ou frango e água à panela.
4. Acrescente as folhas de louro, tomilho e alecrim secos. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
5. Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo para baixo e cozinhe sem tampa por 1-1,5 horas até as ervilhas estarem macias e a sopa ter engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que as ervilhas grudem no fundo da panela.
6. Assim que a sopa atingir a consistência desejada, remova as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva a sopa em tigelas e decore com salsinha fresca. Sirva com os gomos de limão ao lado, se desejar, para um toque cítrico.

Aproveite a sua deliciosa e reconfortante Sopa de Ervilha Amarela Norueguesa e Legumes de Inverno!