Seweryn Dominsky
Sopa Reconfortante de Ervilha Amarela Norueguesa e Legumes de Inverno
Esta sopa autêntica norueguesa combina o calor e o conforto das ervilhas amarelas com os ricos e terrosos sabores dos legumes de inverno. É um prato robusto, repleto de nutrientes, perfeito para dias frios que lhe deixará com uma sensação de aconchego e satisfação. Tradicionalmente apreciada na Noruega, essa sopa agora está disponível para você recriar em sua própria cozinha, com ingredientes simples e saudáveis.
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas amarelas secas, enxaguadas e escorridas
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, em cubos
- 2 pastinagas, em cubos
- 1 nabo pequeno, descascado e em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
- 4 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada (para guarnição)
- Gomos de limão (opcional, para servir)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho picado, cenouras, pastinagas e nabo em cubos. Refogue por mais 5-7 minutos até os legumes começarem a amolecer.
- Adicione as ervilhas amarelas, caldo de legumes ou frango e água à panela.
- Acrescente as folhas de louro, tomilho e alecrim secos. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo para baixo e cozinhe sem tampa por 1-1,5 horas até as ervilhas estarem macias e a sopa ter engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que as ervilhas grudem no fundo da panela.
- Assim que a sopa atingir a consistência desejada, remova as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa em tigelas e decore com salsinha fresca. Sirva com os gomos de limão ao lado, se desejar, para um toque cítrico.
Aproveite a sua deliciosa e reconfortante Sopa de Ervilha Amarela Norueguesa e Legumes de Inverno!
