Sopa Clássica de Cogumelos Francesa: Um Delicioso Creme

Sopa Clássica de Cogumelos Francesa: Uma Delícia Cremosa

Esta Sopa Clássica de Cogumelos Francesa é um prato reconfortante que combina perfeitamente os sabores terrosos dos cogumelos com a riqueza do creme. Ideal para uma refeição aconchegante à noite, esta sopa é elegante e reconfortante, destacando a finesse da culinária francesa.

Ingredientes:
– 500g de cogumelos Paris, fatiados
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
– 1 xícara de creme de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha fresca picada, para decorar

Instruções:

1. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

2. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos até perfumar.

3. Adicione os cogumelos fatiados na panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam dourados e liberem a sua umidade.

4. Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura de cogumelos e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente para remover o gosto de farinha crua.

5. Despeje o caldo de galinha ou legumes e adicione a folha de louro e o tomilho. Mexa bem e deixe a mistura ferver.

6. Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos para permitir que os sabores se unam.

7. Retire e descarte a folha de louro. Use um mixer de mão para purê a sopa até ficar homogênea. (Alternativamente, transfira a sopa em porções para um liquidificador e bata até ficar homogêneo, depois volte para a panela.)

8. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo até aquecer. Não deixe a sopa ferver após adicionar o creme.

9. Tempere com sal e pimenta a gosto.

10. Sirva quente, decorado com salsinha fresca picada.

Aproveite esta Sopa Clássica de Cogumelos Francesa com uma fatia de pão crocante ou uma salada leve para uma refeição completa e satisfatória.