John Washington
Sopa caseira de Feijão Branco e Couve à Toscana
Esta sopa apetitosa e saudável de Feijão Branco e Couve à Toscana é um prato reconfortante no seu melhor. Repleta de vegetais nutritivos e feijões robustos, é uma maneira encantadora de se aquecer em um dia frio. Com uma mistura de ervas saborosas e um toque de alho, promete agradar a todos. Perfeita para um almoço ou jantar saudável, esta sopa é satisfatória e simples de preparar.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos
– 2 talos de aipo, cortados em cubos
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– 6 xícaras de caldo de legumes
– 2 latas de 15 onças de feijão branco (como cannellini ou Great Northern), escorridas e lavadas
– 1 maço de couve, talos removidos e folhas picadas
– 1 lata de 14,5 onças de tomates em cubos
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 xícara de salsinha fresca, picada finamente
– Queijo Parmesão ralado na hora (opcional, para servir)
Instruções:
1. Aqueça o Azeite: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Refogue os Aromáticos: Adicione a cebola picada e cozinhe até que fique translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, até ficar perfumado.
3. Adicione os Vegetais: Mexa as cenouras e o aipo cortados em cubos, deixando cozinhar até começarem a amolecer, cerca de 5-7 minutos.
4. Tempere: Polvilhe o tomilho seco e o alecrim, mexendo para combinar com os vegetais.
5. Adicione o Caldo e o Feijão: Despeje o caldo de legumes e adicione os feijões brancos escorridos e lavados. Deixe a mistura ferver suavemente.
6. Cozinhe em Fogo Baixo: Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos para permitir que os sabores se misturem.
7. Adicione a Couve e os Tomates: Mexa a couve picada e a lata de tomates em cubos. Cozinhe por mais 10 minutos, até que a couve fique macia.
8. Tempere a Gosto: Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Adicione a salsinha fresca pouco antes de servir.
9. Sirva: Sirva a sopa em tigelas e polvilhe com queijo Parmesão ralado na hora, se desejar. Sirva quente.
Aproveite a deliciosa Sopa caseira de Feijão Branco e Couve à Toscana! É uma refeição perfeita por si só ou acompanhada de uma fatia de pão crocante.
