Sopa reconfortante de cogumelos e arroz selvagem
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Esta deliciosa Sopa de Cogumelos e Arroz Selvagem é um prato nutritivo e reconfortante que fará com que você queira repetir. Perfeito para noites frias, combina o arroz selvagem terroso com a profundidade saborosa dos cogumelos, tudo cozido em um caldo cremoso e rico. Esta sopa não apenas aquece a alma, mas também é rica em nutrientes, tornando-a uma opção saudável para uma noite aconchegante.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz selvagem
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de cogumelos cremini, fatiados
- 2 xícaras de cogumelos brancos, fatiados
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha fresca picada (opcional, para guarnecer)
Instruções:
- Em uma panela de tamanho médio, misture o arroz selvagem, o caldo de legumes e a água. Deixe ferver e depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos ou até que o arroz fique macio. Escorra o excesso de líquido e reserve.
- Enquanto o arroz está cozinhando, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5-7 minutos até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado à panela e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar perfumado.
- Adicione os cogumelos cremini e branco fatiados. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os cogumelos liberem seus sucos e comecem a dourar.
- Adicione o tomilho e o alecrim secos à panela, mexendo bem para combinar.
- Despeje o creme de leite e deixe ferver suavemente. Adicione o arroz selvagem cozido à panela, mexendo para incorporar tudo.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe a sopa cozinhar por mais 10-15 minutos para permitir que todos os sabores se misturem.
- Opcional: Polvilhe com salsinha fresca picada antes de servir.
- Sirva a Sopa de Cogumelos e Arroz Selvagem quente e aproveite!
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