Refogado de Quinoa e Vegetais com Cobertura de Vermute: Uma Delícia Nutritiva e Saborosa
O Refogado de Quinoa e Vegetais com Cobertura de Vermute é um prato vibrante e saudável que combina a quinoa rica em proteínas com uma variedade colorida de vegetais, tudo unido com uma cobertura de vermute saborosa e aromática. Este prato é perfeito para um jantar rápido durante a semana ou um encontro planejado, oferecendo uma mistura encantadora de texturas e sabores que com certeza agradarão qualquer paladar.
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de caldo de legumes ou água
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 1 pimentão amarelo, fatiado
– 1 abobrinha, fatiada
– 1 xícara de buquês de brócolis
– 1/2 xícara de ervilhas tortas
– 1 cenoura média, juliana
– 3 dentes de alho, picados
– 1/4 de xícara de vermute seco
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de óleo de gergelim
– 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
– Sal e pimenta a gosto
– 2 cebolinhas, picadas
– 1 colher de sopa de sementes de gergelim (opcional, para decorar)
Instruções:
1. Enxágue a quinoa em água fria. Em uma panela média, combine a quinoa e o caldo de legumes (ou água). Leve para ferver em fogo médio e depois reduza o fogo. Cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja translúcida e o líquido seja absorvido. Mexa com um garfo e reserve.
2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando por cerca de 1 minuto até ficarem perfumados.
3. Adicione o pimentão vermelho, pimentão amarelo, abobrinha, brócolis, ervilhas tortas e cenoura na frigideira. Refogue os vegetais por cerca de 5-7 minutos, ou até que estejam macios-crocantes.
4. Despeje o vermute seco e molho de soja, mexendo para cobrir os vegetais uniformemente. Deixe a mistura ferver por cerca de 2 minutos, permitindo que a cobertura engrosse ligeiramente.
5. Adicione a quinoa cozida à frigideira, mexendo bem para combinar com os vegetais cobertos. Regue com o óleo de gergelim, tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva o refogado quente, guarnecido com cebolinha picada e uma pitada de sementes de gergelim, se desejar.
Aproveite o seu Refogado de Quinoa e Vegetais com Cobertura de Vermute, uma refeição nutritiva tão deliciosa quanto colorida!
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