Mariusz Lewandowski
Salmão Grelhado com Limão e Ervas com Salada de Temporada
Este prato combina a frescura de um filete de salmão grelhado, marinado com limão zestoso e diversas ervas, com uma salada sazonal vibrante que alegra o paladar. Perfeito para uma opção de jantar saudável e deliciosa, é uma maravilhosa mistura de sabores e texturas.
Ingredientes
Para o Salmão Grelhado com Limão e Ervas:
- 4 filetes de salmão (cerca de 170g cada)
- 2 limões (1 para raspa e sumo, 1 em rodelas)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta preta a gosto
Para a Salada de Temporada:
- 4 xícaras de folhas verdes mistas (como rúcula, espinafre e couve baby)
- 1 pepino em rodelas
- 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1 cebola roxa em rodelas finas
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 de xícara de amêndoas torradas (ou nozes preferidas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta preta a gosto
Instruções
Passo 1: Marinar o Salmão
1. Em uma tigela pequena, misture a raspa de limão, suco de limão, alho picado, salsa, endro, azeite de oliva, sal e pimenta.
2. Coloque os filetes de salmão em um prato grande e despeje a marinada sobre eles. Certifique-se de que cada filete esteja bem revestido. Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos, até 2 horas para intensificar os sabores.
Passo 2: Preparar a Grelha
3. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Se estiver usando uma chapa de grelhar, aqueça em fogo médio-alto e unte levemente para evitar grudar.
Passo 3: Grelhar o Salmão
4. Coloque os filetes de salmão marinados na grelha, com a pele para baixo se aplicável. Grelhe por 4-6 minutos de cada lado, dependendo da espessura do filete, até que o salmão esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo.
5. Durante os últimos 2 minutos de grelhar, adicione rodelas de limão em cima de cada filete para um toque extra de cítrico.
Passo 4: Montar a Salada de Temporada
6. Em uma tigela grande de salada, misture as folhas verdes mistas, pepino, tomates cereja e cebola roxa.
7. Regue a salada com azeite de oliva e vinagre balsâmico, depois misture bem. Polvilhe com queijo feta e amêndoas torradas. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
Passo 5: Servir
8. Disponha cada filete de salmão ao lado de uma generosa porção da salada de temporada.
9. Decore com rodelas adicionais de limão e ervas, se desejar.
10. Sirva imediatamente e aproveite a sua refeição gourmet!
Este Salmão Grelhado com Limão e Ervas com Salada de Temporada é uma refeição elegante e simples que exibe os sabores frescos e brilhantes de limão e ervas, perfeitamente complementados pela salada crocante e colorida.
