Joe Roshkovsky
Salmão Grelhado com Molho de Bourbon e Legumes de Verão Vibrantes
Este prato é uma deliciosa fusão de sabores doces e salgados, perfeito para um churrasco de verão ou uma ocasião de jantar encantadora. O molho de bourbon adiciona uma profundidade requintada ao molho de churrasco, realçando o rico sabor do salmão. Combinado com uma mistura de legumes de verão vibrantes, este prato é nutritivo e indulgente.
Ingredientes:
Para o Salmão:
– 4 filés de salmão (170g cada)
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite para pincelar
Para o Molho de Bourbon e Churrasco:
– 1/2 xícara de bourbon
– 1 xícara de molho de churrasco
– 1/4 xícara de açúcar mascavo
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de mostarda Dijon
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de páprica defumada
Para os Legumes de Verão Vibrantes:
– 1 abobrinha, fatiada
– 1 abóbora amarela, fatiada
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 1 cebola roxa, fatiada
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– Manjericão fresco para decorar
Instruções:
Preparar o Molho de Bourbon e Churrasco:
1. Em uma panela média, misture o bourbon, molho de churrasco, açúcar mascavo, molho de soja, mostarda Dijon, alho picado e páprica defumada.
2. Leve para ferver em fogo médio-alto, reduza o fogo e deixe cozinhar por 10-15 minutos até que o molho engrosse. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Preparar o Salmão:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
2. Pincele os filés de salmão com azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Coloque os filés de salmão na grelha, com a pele para baixo. Grelhe por 4-5 minutos de cada lado ou até que o salmão se desfaça facilmente com um garfo.
4. Nos últimos 2 minutos de grelhar, pincele generosamente o salmão com o molho de bourbon e churrasco.
Preparar os Legumes de Verão Vibrantes:
1. Em uma tigela grande, misture abobrinha, abóbora amarela, pimentão vermelho e cebola roxa com azeite, sal e pimenta.
2. Coloque os legumes em uma cesta para grelha ou diretamente na grelha. Grelhe por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
Servir:
1. Disponha os filés de salmão grelhados em um prato de servir.
2. Coloque os legumes de verão grelhados ao redor do salmão.
3. Regue qualquer molho de bourbon e churrasco restante sobre o salmão e os legumes.
4. Decore com manjericão fresco.
Aproveite o saboroso e saudável Salmão Grelhado com Molho de Bourbon acompanhado de legumes de verão vibrantes!
