Salada de Quinoa e Grão-de-Bico do Oriente Médio: Um Delicioso e Nutritivo Prato

Salada de Quinoa e Grão-de-Bico do Oriente Médio: Uma Delícia Nutritiva e Saborosa

Esta Salada de Quinoa e Grão-de-Bico do Oriente Médio é um prato saudável e vibrante que combina uma infinidade de texturas e sabores. A quinoa fornece uma base de sabor de nozes, enquanto o grão-de-bico adiciona proteína e consistência. Vegetais frescos e ervas elevam o prato com suas cores vibrantes e crocância. O molho, à base de limão e tahine, une todos os elementos, tornando-o uma opção perfeita para um almoço leve ou um acompanhamento para um jantar mais elaborado.

Ingredientes:

Para a Salada:
– 1 xícara de quinoa, lavada
– 1 lata (15 oz) de grão-de-bico, escorrido e lavado
– 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
– 1 pepino, cortado em cubos
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 1/4 de cebola roxa, finamente picada
– 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
– 1/4 de xícara de hortelã fresca, picada
– 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
– Sal e pimenta a gosto

Para o Molho:
– 1/4 de xícara de azeite
– 2 colheres de sopa de tahine
– Suco de 1 limão
– 1 dente de alho, picado
– 1 colher de chá de cominho em pó
– Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Cozinhe a Quinoa:
– Em uma panela média, combine a quinoa com 2 xícaras de água. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa tenha absorvido a água e esteja macia.
– Retire do fogo e deixe esfriar.

2. Prepare o Molho:
– Em uma tigela pequena, misture o azeite, tahine, suco de limão, alho picado, cominho em pó, sal e pimenta até obter uma mistura suave e bem combinada.

3. Monte a Salada:
– Em uma tigela grande, misture a quinoa resfriada, grão-de-bico, tomates cereja, pepino, pimentão vermelho, cebola roxa, salsinha e hortelã.
– Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
– Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Sirva:
– Se desejar, polvilhe queijo feta esfarelado sobre a salada antes de servir.
– Esta salada pode ser servida imediatamente ou refrigerada por uma hora para permitir que os sabores se misturem.

Aproveite a sua deliciosa e nutritiva Salada de Quinoa e Grão-de-Bico do Oriente Médio!