Salada de Quinoa e Abacate com Molho Cítrico: Uma Delícia Refrescante e Nutritiva

Salada de Quinoa e Abacate com Molho de Citrus: Uma Delícia Refrescante e Nutritiva

Esta Salada de Quinoa e Abacate é um prato leve e refrescante repleto de ingredientes ricos em nutrientes. A quinoa é um grão rico em proteínas que fornece uma base robusta para a salada, enquanto o abacate adiciona cremosidade e gorduras saudáveis. O molho de citrus com suco de limão e lima une os sabores, tornando-o um almoço ou acompanhamento perfeito.

Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa, lavada
– 2 xícaras de água
– 1 abacate grande, cortado em cubos
– 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
– 1/4 de cebola roxa, em fatias finas
– 1/4 de xícara de coentro fresco picado
– 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
– Sal e pimenta a gosto

Molho de Citrus:
– 3 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
– 1 colher de sopa de suco de lima fresco
– 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
– 1 dente de alho picado
– Sal e pimenta a gosto

Instruções:
1. Cozinhe a Quinoa:
– Em uma panela média, leve 2 xícaras de água para ferver. Adicione a quinoa lavada, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia.
– Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Solte com um garfo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

2. Prepare o Molho de Citrus:
– Em uma tigela pequena, misture o azeite, suco de limão, suco de lima, mel ou xarope de bordo e alho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Monte a Salada:
– Em uma tigela grande, misture a quinoa resfriada, abacate em cubos, tomate cereja, cebola roxa e coentro.
– Regue o molho de citrus sobre a salada e misture delicadamente.

4. Finalize e Sirva:
– Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
– Se desejar, polvilhe o queijo feta esfarelado por cima.
– Sirva imediatamente ou refrigere por até 2 horas para que os sabores se misturem.

Aproveite esta Salada de Quinoa e Abacate com Molho de Citrus como uma opção de refeição refrescante e saudável!