Salada de Quinoa com Molho de Iogurte e Nozes: Um Delicioso e Nutritivo Banquete

Salada de Quinoa com Molho de Iogurte e Nozes: Uma Delícia Nutritiva e Saudável

Esta deliciosa e saudável Salada de Quinoa com Molho de Iogurte e Nozes é um prato perfeito para qualquer refeição. Repleta de quinoa rica em proteínas, nozes crocantes e iogurte cremoso, esta salada é ao mesmo tempo satisfatória e nutritiva. O molho de iogurte com toque de acidez adiciona um frescor especial, tornando-a ideal para dias quentes ou como acompanhamento para seus pratos principais favoritos.

Ingredientes:
Para a Salada:
– 1 xícara de quinoa, lavada
– 2 xícaras de água
– 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
– 1 pepino, em cubos
– 1 pimentão vermelho, em cubos
– 1/4 de xícara de cebola roxa, picada finamente
– 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
– 1/4 de xícara de hortelã fresca, picada
– 1/2 xícara de nozes, torradas e picadas grosseiramente

Para o Molho de Iogurte:
– 1 xícara de iogurte grego natural
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 dente de alho, picado
– 1 colher de chá de mel
– Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Cozinhe a quinoa:
– Em uma panela média, leve a água para ferver.
– Adicione a quinoa lavada, reduza o fogo, cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água ser absorvida e a quinoa estar cozida.
– Solte a quinoa com um garfo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

2. Prepare os ingredientes da salada:
– Enquanto a quinoa esfria, prepare os vegetais: corte os tomates cereja ao meio, pique o pepino e o pimentão vermelho, e pique finamente a cebola roxa, a salsinha e a hortelã.
– Torre as nozes em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo frequentemente, até ficarem perfumadas e levemente douradas. Pique grosseiramente as nozes torradas.

3. Faça o molho de iogurte:
– Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, azeite, suco de limão, alho picado e mel.
– Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Monte a salada:
– Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e fria com os vegetais preparados, ervas e nozes torradas.
– Despeje o molho de iogurte sobre a salada e misture delicadamente até que tudo esteja bem coberto.

5. Sirva:
– Transfira a salada para um prato de servir e sirva imediatamente.
– Você também pode refrigerar a salada por uma hora antes de servir, se preferir gelada.

Aproveite esta Salada de Quinoa com Molho de Iogurte e Nozes como um prato principal saudável ou um acompanhamento delicioso!