Salada de Quinoa com Molho de Jalapeño: Um Delicioso e Picante Prato de Cereais Refrescante
Salada de Quinoa com Molho de Jalapeño é um prato vibrante e nutritivo que equilibra perfeitamente a acidez do limão com o leve picante do jalapeño. Esta salada refrescante é ideal para um almoço ou jantar leve e é repleta de proteínas à base de plantas e vegetais frescos, tornando-a tão saudável quanto deliciosa.
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa, enxaguada
– 2 xícaras de água
– 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
– 1 pepino, cortado em cubos
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 1/4 de cebola roxa, picada finamente
– 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
– 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
– 1 abacate, cortado em cubos
– Sal e pimenta preta, a gosto
Para o Molho de Jalapeño:
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1/4 de xícara de suco de limão espremido na hora
– 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente
– 1 dente de alho, picado
– 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave
– Sal e pimenta preta, a gosto
Instruções:
1. **Cozinhar a Quinoa:** Em uma panela média, leve as 2 xícaras de água para ferver. Adicione a quinoa enxaguada, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até a água ser absorvida e a quinoa ficar fofa. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. **Preparar o Molho de Jalapeño:** Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, suco de limão, jalapeño picado, alho picado, mel (ou xarope de agave) e uma pitada de sal e pimenta preta. Ajuste o tempero a gosto.
3. **Montar a Salada:** Em uma tigela grande de salada, misture a quinoa resfriada, tomate cereja, pepino, pimentão vermelho, cebola roxa, salsa, coentro e abacate. Misture delicadamente para combinar os ingredientes.
4. **Temperar a Salada:** Regue a salada de quinoa com o molho de jalapeño e misture bem para garantir que tudo esteja uniformemente revestido com o molho.
5. **Tempere e Sirva:** Tempere a salada com sal e pimenta preta adicionais, se necessário. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por uma hora para permitir que os sabores se misturem.
Esta Salada de Quinoa com Molho de Jalapeño é um prato colorido e saboroso que traz um toque encantador a uma clássica salada de quinoa. Aproveite como uma refeição independente ou combine com seus pratos grelhados favoritos para uma refeição completa e satisfatória.
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