Joe Roshkovsky
Salada de Quinoa com Frango Grelhado e Queijo de Cabra Desfiado
Esta refrescante Salada de Quinoa apresenta uma deliciosa combinação de tiras de frango grelhado, queijo de cabra cremoso e quinoa rica em nutrientes. Enriquecida com uma mistura de vegetais frescos e um vinagrete de limão vibrante, este prato é satisfatório e saudável.
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 peitos de frango desossados e sem pele
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
– 1 pepino, em cubos
– 1/4 xícara de cebola roxa, picada finamente
– 1/2 xícara de queijo de cabra desfiado
– 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
– 2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
– 1 limão, suco
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de mel
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Cozinhe a Quinoa: Lave a quinoa em água fria. Em uma panela média, leve 2 xícaras de água para ferver, adicione a quinoa, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a água ser absorvida e a quinoa ficar macia. Solte com um garfo e reserve para esfriar.
2. Prepare o Frango: Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Grelhe os peitos de frango por 6-7 minutos de cada lado ou até estarem totalmente cozidos e não estiverem mais rosados por dentro. Deixe o frango descansar e depois corte em tiras finas.
3. Misture os Vegetais: Em uma tigela grande, combine os tomates cereja, pepino, cebola roxa, salsa e hortelã. Misture a quinoa já fria.
4. Faça o Molho: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, 3 colheres de sopa de azeite, mel, sal e pimenta até ficar bem incorporado.
5. Monte a Salada: Adicione as tiras de frango grelhado e os queijos de cabra desfiados à mistura de quinoa e vegetais. Regue o vinagrete de limão por cima e misture delicadamente.
6. Sirva: Transfira a salada para um prato de servir e decore com ervas frescas adicionais, se desejar. Aproveite esta refeição vibrante e rica em proteínas como prato principal ou como acompanhamento robusto. Bom apetite!
Esta Salada de Quinoa com Frango Grelhado e Queijo de Cabra Desfiado é perfeita para um almoço ou jantar nutritivo. O equilíbrio de proteínas, vegetais frescos e molho agridoce a torna uma opção saborosa e saudável.
