John Washington
Salada de Outono com Abóbora e Romã
Esta salada deliciosa e nutritiva combina os sabores doce e salgado da abóbora assada, das sementes frescas de romã e das verduras crocantes. É perfeita para o outono e serve como um ótimo acompanhamento ou até mesmo como prato principal leve. A combinação de texturas e cores cria uma experiência visualmente atrativa e deliciosa.
Ingredientes:
– 1 abóbora pequena (ou abóbora-menina), descascada, sem sementes e cortada em cubos de 2,5 cm
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal e pimenta, a gosto
– 4 xícaras de verduras mistas (ex.: rúcula, espinafre e couve)
– 1/2 xícara de sementes frescas de romã
– 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
– 1/4 xícara de nozes ou pecãs picadas, torradas
– 1/4 de cebola roxa, fatiada finamente
Para o Molho:
– 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– 1 colher de chá de mostarda Dijon
– 1 colher de chá de mel
– Sal e pimenta, a gosto
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o seu forno a 200°C.
2. Prepare a abóbora: Misture os cubos de abóbora com azeite, sal e pimenta. Disponha-os em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Asse a abóbora: Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que fique macia e caramelizada, virando uma vez durante o tempo de cozimento. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
4. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite extra virgem, vinagre balsâmico, mostarda Dijon, mel, sal e pimenta até ficar bem combinado.
5. Monte a salada: Em uma tigela grande, combine as verduras mistas, abóbora assada, sementes de romã, feta esfarelado, nozes torradas e cebola roxa fatiada.
6. Adicione o molho: Regue o molho sobre a salada e misture suavemente para combinar, garantindo que todos os ingredientes estejam bem cobertos.
7. Sirva: Sirva imediatamente como uma refeição ou acompanhamento bonito e delicioso. Aproveite os sabores sazonais desta Salada de Outono com Abóbora e Romã!
