John Washington
Salada de Manga Quente Tailandesa Maravilhosamente Maléfica: Uma Sensação Doce e Picante
Embarque em uma jornada culinária com este prato vibrante e tentador inspirado na Tailândia que equilibra perfeitamente elementos doces, picantes e salgados. Salada de Manga Quente Tailandesa Maravilhosamente Maléfica combina a doçura exuberante de mangas maduras com o toque ardente das pimentas tailandesas, tudo reunido por um molho aromático que é uma sinfonia de sabores. Originária do coração tropical do Sudeste Asiático, este prato celebra a rica tradição da culinária tailandesa, onde a fruta harmoniza-se lindamente com ervas e especiarias. É o centro perfeito para noites quentes de verão ou um começo refrescante para qualquer reunião festiva.
Perfil de Sabor e História:
Inspirada pelos movimentados mercados de rua de Bangkok, onde vendedores combinam habilidosamente produtos frescos com especiarias aromáticas intensas, esta salada encanta seu paladar com sua mistura única de texturas e sabores. As mangas trazem uma doçura suave e aveludada, as ervas verdes oferecem uma crocância refrescante e o molho proporciona uma calor intenso e profundo que une tudo. Não é apenas um prato; é uma experiência!
Receita:
Ingredientes:
– 2 mangas maduras, descascadas, sem caroço e cortadas em fatias finas
– 1 cebola roxa pequena, finamente fatiada
– 1 pepino, sem sementes e cortado em julienne
– 1 pimentão vermelho pequeno, finamente fatiado
– 1 xícara de folhas de coentro fresco ligeiramente compactadas
– 1 xícara de folhas de hortelã fresca ligeiramente compactadas
– 1-2 pimentas tailandesas, finamente fatiadas (ajuste para o nível de picância desejado)
– 1/4 de xícara de amendoins torrados, grosseiramente picados
– 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, tostadas
Molho:
– 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
– 2 colheres de sopa de molho de peixe
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 1 dente de alho, finamente picado
– 1 colher de chá de gengibre, ralado
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
Instruções:
1. Preparar o Molho: Em uma tigela pequena, bata juntos o suco de limão, o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar mascavo, o alho picado e o gengibre ralado até que o açúcar se dissolva. Adicione lentamente o óleo de gergelim enquanto continua a bater até que o molho esteja emulsificado. Reserve para que os sabores se misturem.
2. Montar a Salada: Em uma tigela grande, combine as fatias de manga, a cebola roxa, o pepino, o pimentão vermelho, o coentro, a hortelã e as pimentas tailandesas. Mexa suavemente para misturar os ingredientes completamente.
3. Temperar a Salada: Despeje o molho sobre a salada e misture tudo suavemente para garantir que cada pedaço esteja revestido com o molho. Deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se infundam.
4. Servir: Transfira a salada para uma travessa de servir e polvilhe generosamente com os amendoins picados e as sementes de gergelim tostadas para adicionar um crocante delicioso.
Dicas de Cozinha:
– Selecionando Manga: Escolha mangas que estejam apenas maduras, ligeiramente macias ao toque, mas não moles. Isso garantirá que elas forneçam a textura e o sabor perfeitos.
– Ajustando os Níveis de Picância: A picância nesta salada pode ser ajustada pelo número de pimentas tailandesas usadas. Se você quiser menos calor, remova as sementes das pimentas ou use apenas uma.
Sugestões de Serviço:
Esta salada complementa uma variedade de pratos; pode ser servida sozinha como uma refeição leve ou como acompanhamento de frutos do mar ou frango grelhado. Combine-a com um Riesling gelado ou uma cerveja leve para realçar ainda mais seus sabores vibrantes. Aproveite esta criação colorida como um refúgio refrescante de refeições pesadas e tradicionais, trazendo um pedaço dos trópicos para sua mesa.
