Salada de Macarrão de Arroz Vietnamita com Ervas Refrescantes e Molho Agridoce

Salada de Macarrão de Arroz Vietnamita Saborosa com Ervas Refrescantes e Molho Agridoce

Esta Salada de Macarrão de Arroz Vietnamita, também conhecida como Bún Chay, é um prato delicioso e refrescante que combina delicados macarrões de arroz com uma variedade de ervas frescas e vegetais, unidos por um molho agridoce e doce. Esta salada não é apenas vibrante em cores, mas também em sabores, proporcionando um equilíbrio perfeito de texturas e sabores que deixarão você com vontade de mais.

Ingredientes:
– 200g de macarrão de arroz vermicelli
– 1 xícara de cenoura ralada
– 1 xícara de pepino fatiado finamente
– 1 xícara de broto de feijão
– 1/2 xícara de folhas de hortelã frescas
– 1/2 xícara de folhas de coentro frescas
– 1/4 xícara de amendoim torrado picado

Para o Molho:
– 3 colheres de sopa de molho de peixe
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 dente de alho picado
– 1 pimenta pequena, picada finamente (opcional para pimenta)

Instruções:

1. Cozinhe o macarrão de arroz vermicelli de acordo com as instruções da embalagem. Uma vez cozido, enxágue com água fria para esfriar e escorra bem.

2. Prepare os vegetais: rale a cenoura, corte o pepino em fatias finas e enxágue os brotos de feijão. Reserve.

3. Em uma tigela grande, misture os macarrões de arroz resfriados, cenoura ralada, pepino fatiado, broto de feijão, folhas de hortelã e folhas de coentro. Misture suavemente para combinar bem os ingredientes.

4. Para fazer o molho, misture o molho de peixe, suco de limão, vinagre de arroz, açúcar, alho picado e pimenta picada (se estiver usando) em uma tigela pequena até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.

5. Despeje o molho sobre a salada, misturando suavemente para garantir uma cobertura uniforme dos macarrões e vegetais.

6. Transfira a salada para um prato de servir ou tigelas individuais. Polvilhe o amendoim torrado picado por cima para dar um toque de crocância e sabor.

7. Sirva imediatamente e aproveite esta vibrante e refrescante Salada de Macarrão de Arroz Vietnamita!