Salada de Frutas com Quinoa e Abacate – Uma Delícia Refrescante e Nutritiva
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Esta Salada de Frutas com Quinoa e Abacate é um prato vibrante e saudável que combina os benefícios ricos em nutrientes da quinoa e do abacate com os sabores refrescantes de frutas mistas. Esta salada é perfeita para um almoço leve, acompanhamento ou até mesmo como um lanche refrescante. A combinação de texturas e sabores torna cada mordida deliciosa.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa, enxaguada
- 2 xícaras de água
- 2 abacates maduros, cortados em cubos
- 1 xícara de morangos, sem cabinho e cortados em quatro
- 1 xícara de mirtilos
- 1 manga média, descascada e cortada em cubos
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca, picadas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma panela média, leve a água para ferver. Adicione a quinoa, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa resfriada, abacates em cubos, morangos, mirtilos, manga e folhas de hortelã fresca.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, mel (se estiver usando), sal e pimenta. Ajuste o tempero a gosto.
- Despeje o molho de limão sobre a mistura de quinoa e misture delicadamente para combinar, garantindo que todos os ingredientes estejam revestidos de forma uniforme.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 horas antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
Sugestões de Servir:
- Esta salada pode ser servida sozinha para uma refeição leve e refrescante.
- Você também pode acompanhá-la com frango ou peixe grelhado para uma refeição mais substancial.
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