Salada de Abacate e Feta com Vegetais Frescos

Esta Salada de Abacate e Feta com Vegetais Frescos é uma combinação deliciosa de abacate cremoso, queijo feta azedo e uma mistura vibrante de vegetais frescos. É rápida de preparar, nutritiva e perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento refrescante. Os sabores se unem lindamente, com um simples vinagrete de limão para realçar o sabor natural dos ingredientes.

Ingredientes

Para a salada:
– 2 abacates maduros, cortados em cubos
– 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
– 1 pepino, cortado em cubos
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 1/2 cebola vermelha, finamente fatiada
– 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
– 1/4 xícara de salsinha fresca picada

Para o vinagrete de limão:
– 1/4 xícara de azeite extra virgem
– 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
– 1 dente de alho picado
– 1 colher de chá de mostarda Dijon
– Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Prepare os vegetais: Comece lavando todos os vegetais cuidadosamente. Corte os abacates, tomates cereja, pepino e pimentão vermelho em cubos. Fatie finamente a cebola vermelha e pique a salsinha.

2. Combine os ingredientes da salada: Em uma tigela grande para salada, misture os abacates cortados, tomates cereja, pepino, pimentão vermelho e cebola vermelha. Adicione o queijo feta esfarelado e a salsinha picada.

3. Prepare o vinagrete de limão: Em uma tigela pequena ou um pote com tampa, bata o azeite extra virgem, suco de limão espremido na hora, alho picado e mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se estiver usando um pote, basta adicionar todos os ingredientes e agitar bem para combinar.

4. Misture a salada: Despeje o vinagrete de limão sobre a salada e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam cobertos com o molho. Tenha cuidado para não amassar os abacates durante a mistura.

5. Sirva imediatamente: Esta salada é melhor apreciada fresca. Sirva imediatamente como um almoço leve e refrescante ou como acompanhamento com o seu prato principal favorito.

Aproveite a deliciosa combinação de sabores e texturas nesta Salada de Abacate e Feta com Vegetais Frescos!